Khi chế biến hay thưởng thức các món chè, bánh,… các bạn sẽ không khó để bắt gặp sữa dừa. Vậy bạn có tò mò sữa dừa là gì và tác dụng của nguyên liệu này không? Hãy cùng tìm hiểu về món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!

Sữa dừa là gì?

Sữa dừa hay còn được biết đến là nước cốt dừa. Đây là phần nước cốt được tạo ra từ cơm dừa đã nạo, cắt hay đã được xay nhỏ cùng chút nước lọc hay có thể sử dụng nước dừa tươi thông qua một vài công đoạn chế biến đơn giản.

Thông thường, màu của sữa dừa là màu trắng đục, nước cốt dừa sẽ có mùi thơm và mang vị béo ngậy. Đối với nền ẩm thực, sữa dừa là một trong những nguyên liệu chính không thể thiếu khi chế biến các món ăn như món kem, món chè, món bánh,…

Phân biệt coconut milk và coconut cream

Hiện nay, sữa dừa sẽ có 4 loại và được phân biệt thông qua độ béo hoặc độ đậm đặc:

• Light coconut milk (Sữa dừa loãng): có độ béo khoảng 5 – 9%.
• Coconut milk (Sữa dừa): có độ béo khoảng 10 – 19%.
• Coconut cream (Kem dừa): có độ béo khoảng 20 – 29%.
• Coconut cream concentrate (Kem dừa cô đặc): có độ béo khoảng 29% trở lên.

Về cơ bản, thì coconut cream cũng giống như sữa dừa nhưng sẽ có độ đậm đặc hơn nên sẽ thơm ngon và có độ béo ngậy hơn. Đa phần, trên thị trường hiện nay đang bán những loại coconut milk với độ loãng vừa phải và thường dùng để làm các món kho hay dùng trực tiếp để nấu cho các món chè.

Còn nếu các bạn sử dụng để làm bánh, làm kem hay làm các món ăn cần vị thơm và độ béo ngậy thông qua sự đậm đặc, cũng như tỷ lệ nước được kiểm soát rất gắt gao. Nếu các bạn thích những vị béo ngậy hơn thì có thể sử dụng coconut cream thay thế nhé!

Tác dụng của sữa dừa

Bên cạnh việc là một loại thực phẩm rất được ưa thích thì sữa dừa còn có rất nhiều tác dụng khác như:

Hạ huyết áp và cholesterol

Một trong những nguồn cung cấp axit lauric tốt nhất cho cơ thể chính là sữa dừa. Trong sữa dừa có chứa đến 50% chất béo là axit lauric. Loại chất béo này có tác dụng mạnh mẽ trong việc kháng khuẩn và giúp chống lại vi-rút.

Axit lauric là một axit béo giúp bảo vệ và có tác dụng hỗ trợ cho sức khỏe của tim mạch. Bên cạnh đó, lượng axit béo này sẽ không ảnh hưởng quá nhiều đến lượng cholesterol của cơ thể.

Ngoài ra, sữa dừa cũng sẽ vô cùng tốt cho việc hạ huyết áp và giúp mạch máu tuần hoàn hoạt động được hiệu quả, đàn hồi và không bị tích tụ mảng bám. Vì sữa dừa chứa nhiều khoáng chất quan trọng giúp lượng máu được lưu thông và dễ dàng được kiểm soát.

Magie cũng là một thành phần vô cùng quan trọng không thể thiếu trong sữa dừa. Chất này có tác dụng giúp người dùng giảm bớt sự căng thẳng, lo lắng và cũng giúp tránh được nguy cơ bị căng cơ.

Tăng cường cơ bắp và giúp giảm mỡ

Khi ăn sữa dừa các bạn sẽ có khả năng đốt cháy năng lượng trong cơ thể và có khả năng và giúp nâng cao được hiệu suất trao đổi các chất, vì trong sữa dừa có chứa axit béo triglyceride chuỗi trung bình (MCT).

Bên cạnh đó, sau quá trình luyện tập thể dục, cơ thể cũng cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và một số chất điện giải như magie và kali, ngoài ra cũng sẽ giúp cơ thể sửa chữa được các phần mô cơ bị hỏng và giúp các cơ mô được phát triển mạnh mẽ.

Tuy sữa dừa có nhiều chất béo, nhưng đa số lượng chất béo này rất lành mạnh, mang đến cảm giác no lâu cho người dùng, có thể ngăn chặn được tình trạng thèm ăn, giúp giảm cân một cách an toàn hơn.

Cung cấp chất điện giải và ngăn ngừa mệt mỏi

Sữa dừa cũng cung cấp cho người dùng một lượng các chất điện giải vô cùng quan trọng dành cho cơ thể. Trong những ngày thời tiết nắng nóng, các chất điện giải này sẽ giúp cơ thể không bị kiệt sức và hỗ trợ một số các bệnh về tim, đau cơ hay chuột rút.

Bên cạnh đó, sữa dừa cũng rất tốt cho não bộ, vì trong loại thực phẩm này cung cấp một lượng calo vô cùng nhanh chóng và hiệu quả cho não bộ.

Giúp giảm cân hiệu quả

Sữa dừa giúp người dùng có thể đạt được hiệu quả nhất định trong quá trình giảm cân vì trong sữa dừa có một lượng chất béo MCT giúp giảm các chất béo nhiều hơn và khi sử dụng các chất béo MCT này cũng sẽ giúp các bạn đốt cháy được năng lượng.

Có thể nói, sữa dừa là một phần không thể thiếu trong quá trình ăn uống lành mạnh, khi loại thực phẩm này vừa cung cấp axit béo cần thiết, vừa hỗ trợ giảm cân và giải độc cho cơ thể.

Cải thiện tiêu hóa và giảm táo bón

Sữa dừa sẽ không gây tình trạng khó tiêu như các loại sữa thông thường khác, có khả năng nuôi dưỡng niêm mạc tiêu hóa nhờ vào các chất điện giải và chất béo lành mạnh. Giúp cải thiện sức khỏe đường ruột của người dùng và ngăn ngừa được nguy cơ mắc IBS.

Kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Với hàm lượng chất béo an toàn, sữa dừa giúp làm giảm tốc độ giải phóng đường vào máu, giúp việc kiểm soát nồng độ insulin diễn ra tốt hơn. Bên cạnh đó, cũng sẽ ngăn tình trạng lượng đường cao trong máu.

Vậy nên, sữa dừa sẽ là sự lựa chọn thích hợp để thay thế các món đồ ngọt khác, giúp người dùng vẫn có thể ăn đồ ngọt mà không sợ bị tiểu đường.

Giúp ngăn ngừa thiếu máu

So với những loại thực phẩm khác thì hàm lượng sắt trong sữa dừa chiếm hàm lượng rất lớn, khoảng 1.6mg và trong sữa dừa cũng có chứa đến 229kcal. Bên cạnh đó, chất sắt trong sữa dừa còn có nguồn gốc từ thực vật, giúp ngăn chặn được tình trạng thiếu máu rất tốt.

Ngăn ngừa viêm khớp

Đối với những người bị viêm khớp, thì sữa dừa sẽ là một món ăn không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày. Vì sữa dừa sẽ giúp thay thế lượng đường tinh luyện mà các bạn sử dụng hàng ngày.

Lượng đường này là nguyên nhân gây ra khả năng suy giảm miễn dịch dẫn đến tình trạng sưng đau, có khả năng chống lão hóa và có tác dụng giúp giảm viêm hiệu quả.

Cách bảo quản sữa dừa

Vì trong sữa dừa có chứa một hàm lượng chất béo rất cao, vậy nên rất dễ bị vi khuẩn tấn công và mau hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để có thể bảo quản được sữa dừa thì các bạn có thể tham khảo những cách dưới đây:

Bảo quản đông

Một cách bảo quản thực phẩm hiệu quả và luôn được sử dụng chính là bảo quản bằng phương pháp đông đá. Các bạn chỉ việc cho sữa dừa vào khay đá, sau đó đậy nắp lại. Trong trường hợp các bạn không có nắp thì có thể sử dụng túi bọc thực phẩm để thay thế.

Với cách bảo quản đông, các bạn có thể lưu trữ và sử dụng sản phẩm này trong khoảng 5 – 6 tuần. Khi muốn sử dụng, các bạn chỉ việc lấy những viên đá ra đợi chúng tan là có thể sử dụng được.

Bảo quản lạnh

Một cách bảo quản khác là các bạn có thể giữ trong lọ kín khí và để sữa dừa trong ngăn lạnh, trong điều kiện diệt khuẩn.

Để thuận tiện hơn cho việc sử dụng, các bạn nên chia nhỏ sữa dừa ra thành từng phần nhỏ, và khi cần đến thì có thể lấy một phần nhỏ ra sử dụng. Thời gian các bạn có thể dùng sữa dừa với cách bảo quản này là khoảng 1 tuần.

Sữa dừa mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Sữa dừa rất dễ tìm thấy ở các chợ, ở siêu thị, cửa hàng tạp hóa, nơi chuyên bán đồ làm bánh hoặc đặt mua online ở các trang thương mại điện tử hoặc các bạn có thể tự làm sữa dừa tại nhà với cách làm rất đơn giản.

Vì sữa dừa có nhiều loại nên tùy vào mỗi loại mà mức giá sẽ khác nhau, đối với lon sữa dừa 400ml sẽ có mức giá dao động từ 25 – 40 nghìn đồng/lon 330ml. Còn đối với dạng bột sẽ có mức giá từ 17 – 20 nghìn đồng/gói dạng bột 150gr (cập nhật tháng 06/2023).

Xem thêm

• Sữa tách béo là gì? Dinh dưỡng và Lợi ích của sữa tách béo
• Sữa tươi nguyên kem là gì? Có gì khác so với các loại sữa còn lại?
• Sữa chua uống là gì? Khác biệt với sữa chua ăn ra sao

Thông qua những thông tin mà DINHNGHIA vừa gửi đến các bạn, mong rằng bạn đã hiểu được sữa dừa là gì và một số cách bảo quản loại thực phẩm này. Hãy theo dõi DINHNGHIA để biết thêm nhiều thông tin khác nhé!

The post Sữa dừa là gì? Tác dụng và cách bảo quản sữa dừa đơn giản appeared first on DINHNGHIA.com.vn.