Siapa yang tidak suka makanan hangat yang memiliki warna kuah yang hitam pekat ini, masakan tradisional Indonesia yang sudah turun-menurun di keluarga. Masakan Rawon selalu ada di setiap acara formal ataupun untuk sarapan pagi. Oke langsung aja resep rawon untuk dibuat 5 porsi makan, selamat mencoba…
Bahan:
- 500 g daging tetelan, potong dadu (kali ini saya pakai sengkel)
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 btg serai, memarkan
- 5 lbr daun jeruk purut
- 3 lbr daun salam
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1½ Liter air untuk merebus, jika daging belum empuk bisa ditambah air lagi
Bumbu Halus
- 12 btr bawang merah
- 5 btr bawang putih
- 4 bh cabe merah
- 6 bh keluwek, ambil dagingnya (jika kering, rendam dalam air, lalu tiriskan)
- 6 btr kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt asam jawa
Pelengkap:
- Tauge pendek
- Telur asin
- Sambal terasi
- Tempe goreng
- Kerupuk udang
- Bawang goreng untuk taburan
- Ketimun
- Daun kemangi/daun bawang merah (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan daging, aduk sampai daging kaku.
- Masukkan air, garam dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.
Terimakasih sudah membaca resep saya, selamat menikmati bareng orang-orang terkasih di sekitar anda.
