新年過了半個月，是時候開始處理家裡變硬的年糕。你會如何處理呢？試了這番薯炸年糕，尤其是加上厚片的番薯和芋頭，增添年糕的味道。厚片的我會建議先半蒸熟再加入油炸。直接下鍋的可以切薄一點。通常看到的炸年糕都是四方形，其實可以衝切圓形，加上和蕃薯和芋頭大小一樣的，組合相對容易很多。加上脆皮麵糊，這年糕又被處理了一些。#圓片炸年糕 #炸年糕 #番薯炸年糕 材料 A 香脆粉漿 Crispy Batter      Rice Flour粘米粉150 Gram / 克All Purpose Flour中筋麵粉65 Gram / 克Baking Powder發粉 1 1/2 Tsp/茶匙Fine Sea Salt幼海鹽1/2 Tsp/茶匙Chilled Ice Cream Soda冷冰淇淋汽水320 ml / 毫升材料 B  Yam / Taro芋頭300 Gram / 克Red Sweet Potato