Dos diversos rios do Pantanal vêm os pescados, base da culinária mato-grossense. O Pintado é uma das estrelas da culinária local, com carne consistente e muito saborosa. Ele aparece em duas receitas típicas do Estado, a mojica de pintado e o pintado à urucum. O pacu é também outro peixe muito consumido na região e

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