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Penne ao Molho Branco de Castanha de Caju

Quando eu comecei a namorar o meu noivo eu já não comia carne. A família dele, inclusive ele ,comia então eram poucas as opções ovolactovegetarianas nas receitas feitas costumeiramente na casa dele, mas o que tinha sempre era ótimo. Uma das comidas que eu sempre comia lá era Penne com Molho de quatro queijos, feito com aquelas misturas prontas e leite de vaca.

Quando parei de consumir laticínios busquei encontrar uma forma de fazer uma versão vegetariana estrita deste prato. E foi assim que surgiu o Penne ao Molho de Castanha de Caju. Uma receita simples e deliciosa!

Ingredientes:

  • 250g de penne
  • 1 cebola roxa média picada
  • 3/4 de xícara de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1/2 litro de leite de castanha de caju (receita aqui)
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 3 colheres de óleo
  • sal a gosto

O primeiro passo é cozinhar o macarrão em água e sal até ficar al dente. E então escorrer e lavar para parar o cozimento.

Na mesma panela em que o macarão foi cozido colocar o óleo, o colorau, a cebola e a salsinha para refogar.

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Quando a cebola estiver dourada desligar o fogo, adicionar o macarrão e misturar bem.

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Para fazer o Molho Branco, colocar o leite de castanha de caju, farinha e sal a gosto em uma panela. Misturar bem os três ingredientes antes de levar ao fogo.

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Quando estiver tudo bem misturado, levar ao fogo baixo, mexendo constantemente e deixar ferver até engrossar.

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Feito isto está pronto, é só servir o macarrão com o molho! 🙂

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Gostaram da receita? Quem fizer comenta aqui conta o que achou! 🙂



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