Oggi vi propongo una ricetta con il Miglio, un cereale naturalmente privo di glutine che uso spesso in cucina sia mangiato come un cous cous che sottoforma di polpette o burger. ❤️
Oggi invece ho deciso di usarlo per degli Gnocchi davvero facilissimi!
Io li ho conditi con una Deliziosa Crema di peperoni ma va benissimo un classico sugo al pomodoro o un pesto al basilico. 🥰
Ingredienti:
150 g di miglio
400 ml di acqua
80 g di farina di ceci
Sale
Pepe
Olio evo
Crema di peperoni
Lievito alimentare
Procedimento:
Cuociamo il miglio in una pentola con 400 ml di acqua. Aggiungiamo il sale e portiamo ad ebollizione.
Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere senza mescolare finché non si sarà assorbita tutta l'acqua. Poi spegniamo il fuoco e lasciamo gonfiare il miglio con il coperchio.
Quando sarà tiepido versiamolo in una ciotola insieme alla farina di ceci e impastiamo bene il tutto.
Infariniamo un piano da lavoro e formiamo dei rotolini che andremo a tagliare come si fa per i classici gnocchi.
Tuffiamo gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e togliamoli quando vengono a galla.
Io li ho conditi con una deliziosa crema ai peperoni e del lievito alimentare ma si possono fare con un semplice sugo al pomodoro o del pesto al basilico.
