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Focaccia di patate realizzata in casa molto semplice da realizzare

Focaccia di patate realizzata in casa un piatto molto semplice da realizzare, si può mangiarla da sola oppure imbottita con dei salumi e dell’insalata.

la buonissima focaccia di patate homemade

la buonissima focaccia di patate homemade

la buonissima focaccia di patate homemade

la buonissima focaccia di patate homemade

E’ molto gustosa e profumata, si mantiene per circa tre giorni.

(Ingredienti per 6 persone)

farina gr 500

un poco di farina per la spianatoia

lievito di birra 25 gr

patata lessa 200 gr

olio extravergine d’oliva

sale

Tempo: 40 minuti più la lievitazione

Procedimento:

Passate la patata allo schiacciapatate, mettendo il ricavato nella ciotola dell’impastatrice.

Sciogliete il lievito di birra in 100 gr di acqua tiepida insieme ad un pizzico di sale. Avviate la planetaria con frusta a gancio e lavorate insieme alla farina, il lievito e la patata passata, unendo man mano altri 200 gr di acqua tiepida, fino ad ottenere un composto morbido ed elastico; lavoratelo ancora un pochino con le mani sulla spianatoia infarinata, fatene una palla, incidetela a croce e ponetela a lievitare per un’ora in luogo tiepido (io la metto in forno con la lucina accesa, Ndr).

Trascorso questo lasso di tempo, ungete abbondantemente d’olio extravergine d’oliva una teglia rettangolare (di circa 30 cm x 40 cm, Ndr.), stendetevi la pasta allargandola con le dita fino a ricorpire uniformemente il fondo del recipiente.

Lasciatela riposare per circa 30 minuti, poi spennellate la superficie con un’emulsione di olio e acqua, circa 5 o 6 cucchiaiate d’olio in altrettanta acqua.

Inseritela in forno pre-riscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa, cioè fino a quando la focaccia risulta leggermente colorita e croccante.

Se volete renderla più profumata spolverate di rosmarino fresco tutta la superficie.

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