E’ arrivata l’estate e … la proposta odierna è una bella insalata di Riso ma un po’ diversa dalle solite insalate, caratterizzata dal buon contrasto di sapori ….
Fresca e colorata, semplice e veloce da preparare, sarà una gradevole sorpresa per affrontare i primi veri caldi estivi di stagione …
Buona giornata a tutti !!!
Insalata di riso con Prosciutto melone e feta
Ingredienti:
300 gr. di riso parboiled½ melone (piccolo)
100 gr. di feta greca
150 gr. di prosciutto crudo
olio extravergine d’oliva
limone
Preparazione:
Lessiamo il riso lo scoliamo e lo passiamo velocemente sotto un getto di acqua fredda, lo condiamo subito con una citronette fatta con 2 cucchiai d’olio extravergine e due cucchiaini di limone.
In una terrina mettiamo il melone pulito e tagliato a tocchetti, il prosciutto crudo tagliato a striscioline e la feta a quadrotti, aggiungiamo il riso e mescoliamo delicatamente il tutto. Lasciamo in frigo sino a mezz’ora prima di servire a tavola.
