I sapori di Provenza accompagnati a un bel piatto di gnocchi … Gusti e sapori che vi sorprenderanno.
Spesso ci diverte giocare con i sapori ricordando i luoghi visitati. Facili e veloci da preparare, vi consigliamo di provare questi gnocchi un po’ diversi dal solito …
Buona giornata a tutti !!!
LA RICETTA:
Gnocchetti alla provenzale
Ingredienti:
Per gli gnocchi:
4 patate di media grandezza
1 uovo
300 gr. di farina 00
sale
Per il condimento:
4/5 pomodori a grappolo 1 cucchiaio di capperi
origano
2 spicchi d’aglio
4 filetti d’acciuga sott’olio
olio extravergine
Preparazione:
Facciamo bollire le patate e le passiamo allo schiacciapatate.
Aggiungiamo la farina, il sale, l’uovo e impastiamo amalgamando bene il tutto.
Prendiamo un pezzo dell’impasto e formiamo un cordoncino sottile che taglieremo a pezzettini, passandoli poi in un po’ di farina e rotolandoli per dare loro la forma tonda.
In una padella abbastanza capiente, mettiamo l’olio, i filetti d’acciughe, gli spicchi d’aglio a fettine, rosoliamo sul fuoco quel tanto da far sciogliere le acciughe, poi aggiungiamo i pomodori a pezzi, i capperi e l’origano e cuociamo sino a che il pomodoro si ammorbidisca amalgamandosi agli altri ingredienti, eventualmente aggiustiamo il sale, anche se le acciughe dovrebbero essere sufficienti.
Mettiamo a bollire gli gnocchi, quando vengono a galla, scoliamo e passiamo in padella insieme al condimento. Impiattiamo e serviamo subito.
