O Eataly comemora no mês de setembro, uma das bebidas mais populares entre os brasileiros, a cerveja. Saiba mais sobre essa comemoração na Couvert desta semana, que ainda traz novidades gastronômicas nos hotéis e restaurantes do Brasil. Saiba também qual o melhor espumante brut do Brasil e muito mais.
– Mês da cerveja no Eataly –
Em novembro, a cerveja ganhará destaque especial no Eataly com festa exclusiva dedicada à ela com a participação de mais de 10 produtores artesanais e claro, comidinhas para harmonizar. Nos dias 24, 25 e 26, a partir do meio dia, a festa acontece na calçada do Eataly com barraquinhas e conta com a participação de mais de 10 produtores, como a Paulistânia, Da Mata, Smart Hops, Krug, Jeffrey, Madalena, Dadiva, Sumeria, entre outros. Para combinar com a bebida, a hamburgueria Le Burger traz suas combinações, entre elas o Fellini (Burger com polenta frita e parmesão derretido), Mastroianni (Burger com mozzarella, manjericão e tomates batidos), Bertolucci (Burger com pancetta e crocante de cebola roxa) e Stallone (Burger duplo, mozzarella grelhada e perto), além de uma opção vegana.
– Mutirão beneficente no Rio –
– Cardápios com novidades –
A cervejaria The Big Head lançará seu primeiro rótulo, Moringa, neste sábado (18), no Legião Carioca, em Botafogo. Moringa é uma Session Ipa com duplo Dry Hopping, 4,8% de teor alcoólico e que oferece em seu aroma notas cítricas e de frutas tropicais intensas, provenientes da adição dos lúpulos El Dorado, Mosaic, Azzaca e Huell Melon em diferentes etapas do processo.
Até o dia 26 de novembro, o Carmelo Restaurante, no Flamengo, está com um cardápio especial de Beijupirá, também conhecido como o Salmão brasileiro. É um peixe branco, típico do mar do nordeste, de sabor fresco e textura macia. O chef Marcos Alvim criou quatro receitas diferentes com o mesmo peixe, todas com o preço fixo de R$ 79.
No dia 25, sábado, das 11h às 15h, a Porto Frescatto Leblon vai oferecer uma degustação de Paella preparada especialmente pelo chef Giancarlo Junyent. Para harmonizar, será oferecida a cerveja Yela. A partir das 12h, o saxofonista Diogo Acosta animará o evento.
A chef Natacha Fink, do Espírito Santa, acaba de reformular o menu. Entre as novidades de petiscos estão o Croc Maré com frutos do mar frescos do dia, empanados com mix de farinhas crocantes e os Croquetes de feijoada e Camarão. Para o principal, destaque para o Paty do Alferes (cogumelo Shitake grelhado, recheado com queijo brie, servido com salada morna de alho poró) e de sobremesa o Fofoca, um brigadeiro mole de paçoca com coco e baba de moça.
A chef Teresa Corção, do O Navegador, acaba de colocar novos pratos no cardápio da casa. Entre os destaques estão a Flor de nhoque: nhoques leves feitos com ricota e queijos meia cura artesanais brasileiros e ervas da estação, ao molho de tomates assados com toque de pesto; e o Carbonara OLVG: espaguete pupunha ao molho de gemas caipiras, creme de leite, queijo curado, azeitonas pretas desidratadas e cogumelos Paris frescos.
O Do Horto oferece receitas leves e deliciosas, tanto no almoço, como no jantar. Entre as opções está o Filé de salmão ao vapor com molho teriaky acompanhado de arroz branco, cenoura e vagem e o Filé de pescada com molho de manteiga e castanha de caju acompanhado de arroz de ervas. Outra ótima dica é o Arroz dos deuses, elaborado com arroz de brócolis e bacalhau.
Inaugurada há pouco tempo na Freguesia, a MEALS Burger & Deli inova mais uma vez e cria um sazonal para ninguém colocar defeito. Trata-se do Crispy Rib (pão brioche, burger de costela suína, queijo gouda, cebola crispy e molho barbecue), que será servido somente em novembro.
O Rei do Mate lançou sua linha de Sucos Detox. São três opções de sabores: suco verde, suco roxo e suco beta, todos sem adição de açúcar, sem adoçante e conservantes e sem corante artificial. As bebidas estão disponíveis em duas opções: 300 ml e 500ml.
O McDonald’s lançou seu novo sanduíche premium, o Qu4ttro Formaggi. Feito com quatro queijos especialmente escolhidos para compor um sabor inigualável. Além das opções de proteína – poderá ser servido com carne bovina ou frango – o sanduíche é servido no pão tipo brioche com fatias de bacon, tomate e a combinação deliciosa de quatro queijos: muçarela, emental, parmesão e, claro, o clássico McDonald’s Cheddar Melt.
Em São Paulo, a sorveteria La Vie de Sophie destaca os sabores La Vie en Rose (com pétalas e água de rosas), Zabaione (gemas de ovos, creme de leite e vinho marsala) e o Mil e Uma Noites, feito com nozes, flor de laranjeira e especiarias. Há também novidades como o Cartagena, preparado com banana, cacau, amaranto, canela e noz moscada.
O Evvai, restaurante de alta gastronomia italiana, criou um novo menu especial para os amantes de trufas. Em edição limitada, o Menu Tartufo oferece um menu completo com snacks, entradas, pastas, risotos e carnes, todas assinadas pelo jovem chef brasileiro Luiz Filipe Souza. Todos os pratos do Menu Tartufo podem ser pedidos separadamente e também há a possibilidade de optar pelo menu fechado, que contempla cinco tempos (snack, 1 entrada, ½ pasta, ½ carne e bolo de cenoura) por R$ 1210.
A Mercearia do Conde renova o cardápio com pratos tradicionais da cozinha brasileira e criações que valorizam ingredientes nacionais. O leve e saboroso Peixe em Crosta de Castanhas Brasileiras (Baru, Pará e Caju) servido com Molho de Iogurte e Limão-Siciliano aparece acompanhado de Arroz Vermelho e Couve Flor Crocante. O tradicional Bobó de Camarão (acompanhado de arroz de castanha-de-caju e saladinha de couve) e a vegana Moqueca de Banana-da-Terra (acompanhada de farofa, arroz com castanha-do-pará e saladinha de espinafre) são outras novidades do menu.
O Butcher’s Market reforça o DNA nova-iorquino de seu menu com pratos tipicamente americanos. Entre eles, destaca-se o meatball com queijo e penne; o lobster roll; e um sanduíche inusitado, o mac’n’cheese. Já a generosa garlic chicken pasta faz as vezes de prato leve. Há ainda o steak tartare, que leva carne fresca picada finamente com molho da casa, fatias de pão e batata fritas.
Já disponíveis no Gero Brasília, as passatas, os antepastos e a linha de azeites da marca, inclusive o Kit Trio Siciliano, uma excelente sugestão para presentear neste Natal. O Kit contém 3 azeites monovarietais, que são: o Cerasuola DOP Valli Trapanesi, o Biancolilla DOP Val di Mazara e o Nocellara,
– Novidades doces –
As lojas da Torta & Cia recebem um dos mais aguardados sabores sazonais da marca, a Maravilha de Abacaxi. Delícia disponível apenas de novembro a janeiro, a torta cuidadosamente decorada com fitas de coco leva pão de ló recheado com doce de abacaxi e creme maravilha, coberto com chantilly.
A Carolina Sales Pâtisserie de Brigadeiros acaba de lançar o seu cardápio especial de fim de ano. Bolos, Chocotones, Caketones, cupcakes e sabores especiais de brigadeiros gourmet estão entre as delícias preparadas com exclusividade pela chef Carolina Sales com opções tanto na versão tradicional quanto na linha FIT (sem açúcar, sem glúten, sem lactose). Os doces podem servir tanto para incrementar a ceia quanto para presentear no Natal. Encomendas pelo telefone: (21) 2484-3582.
Já a Amor aos Pedaços personaliza o panetone. A edição dos Panetones deste ano acompanha uma massa lisa do delicioso e Tradicional Panetone (500g) e uma Bisnaga do Inconfundível Brigadeiro ou do original Bicho de Pé, para os clientes se deliciarem e rechearem o seu panetone como desejar. O difícil será escolher entre esses dois clássicos e famosos sabores da marca.
A Havanna desenvolveu o Alfajor 70% Cacao Puro. É um alfajor premium, que tem maior peso e dupla cobertura de chocolate em comparação ao alfajor tradicional, coberto com chocolate 70% cacau e recheado com doce de leite Havanna.
– Melhor brut do Brasil –
A vinícola Casa Valduga comemora mais uma conquista. Com o espumante 130 Blanc de Noir, a vinícola ganhou o título de melhor Brut do Brasil pela nova edição do Guia Adega. A publicação é considerada uma das principais referências para o mercado nacional de vinhos, sendo o maior guia brasileiro do setor. A nova edição do Guia Adega avaliou mais de 700 rótulos, de 60 vinícolas do Brasil. O vinho branco Casa Valduga Identidade Gewurztraminer também foi eleito o melhor da sua categoria, com 90 pontos. Um excelente reconhecimento para a Casa Valduga, que teve dois rótulos eleitos como os melhores do mercado brasileiro.
– Novidades gastronômicas dos hotéis –
O Rio Othon Palace promove hoje, 17 de novembro, entre 20h e 23h30, o Festival Mexicano, com o premiado chef Juan Cabrera Barron.O evento, no centro de convenções do hotel, localizado no 1º andar, inclui a apresentação de mariachis genuinamente mexicanos e uma exposição fotográfica sobre a pintora Frida Kahlo. O preço do bufê e cook show é R$ 140 mais 10% de taxas. As bebidas não estão incluídas. Reservas e informações: (21) 2106-1670.
O Grand Mercure Brasília Eixo Monumental acaba de lançar, em seu restaurante Capim Dourado, o “Cozinhando com o Chef”. O programa é uma experiência única comandada pelo chef Luis Foschini que ministra uma aula de gastronomia seguida de degustação. Acessível e aberta ao público, a programação completa inclui bufê de antepastos, aula interativa com receitas inéditas e degustação descontraída por R$69. Com vagas limitadas, a aula é para apenas 16 participantes por noite e acontece todas as primeiras terças-feiras do mês, mediante reserva antecipada pelo telefone: (61) 3424-2000.
O Mandarin Oriental, Las Vegas tem uma atração inédita para entreter os hóspdes. A Moët & Chandon vending Machine possui 340 garrafas dos champanhes Imperial Brut e Imperial Rosé prontos para serem adquiridos a qualquer momento.
Agora existem dois bares exclusivos no Mandarin Oriental, New York: The Aviary e o The Office. Ambos ficam no mesmo andar do lobby e possuem vistas lindas para o Skyline da cidade. A proposta do primeiro é de servir drinks sofisticados, enquanto o segundo promete servir drinks de época.
– Menu especial no Nam Thai –
O Nam Thai incluiu no menu especial (R$ 65) do almoço de sábado, servido das 12h às 16h, uma das iguarias mais pedidas no casa. O mix de Dim Sum (4 unidades) foi o eleito pelo chef David Zisman para abrir a refeição, que ainda conta com prato principal e sobremesa. Entre as opções de recheio: camarão e broto de bambu; camarão, shiitake e porco; frango com curry indiano; ou vegetais e shiitake. Para a principal etapa da refeição, o original Gaeng Kiew Wan Gai – frango fatiado com curry verde tailandês, leite de coco, berinjela, broto de bambu e manjericão e para finalizar uma das três mini sobremesas da casa.
– Festivais gastronômicos –
Passado o feriado tem evento na Zona Norte do Rio. É a primeira edição do Grajaú Gastro Fest, feira de gastronomia de rua e foodtrucks, que vem para movimentar a praça Edmundo Rêgo. Nos dias 17,18 e 19 de novembro mais de 20 expositores e foodtrucks estão confirmados em um dos maiores eventos da região. A programação conta ainda com shows gratuitos e espaço de recreação para as crianças. O festival acontece de 12 às 22h e a entrada é franca.
A cidade de Petrópolis recebe até 20 de novembro, a 17ª edição do Petrópolis Gourmet. Este ano, o principal evento de gastronomia da Serra Fluminense contará com 44 restaurantes participantes, espalhados pelos diversos bairros e distritos do município. O tema escolhido para o festival este ano foi “De volta às origens”. A ideia apresentada, e logo abraçada pelos chefs, foi valorizar os produtos que eram consumidos na região ainda durante o século XIX, revisitando pratos que vieram para o Brasil junto com a colonização europeia.
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