Confira na Couvert desta semana: os festivas gastronômicos no Brasil e no mundo, as datas da Restaurant Week no Rio e São Paulo, dicas de ovos e almoço para o domingo de Páscoa, eventos em cervejaria de Petrópolis, os novos menus e cartas de drinks nos restaurantes e bares e muito mais.
– Restaurant Week no Rio e São Paulo –
Começa hoje (24/03) e vai até dia 16 de abril, a 16ª edição da Rio Restaurant Week, que abrange mais de 50 restaurantes da Cidade Maravilhosa. O tema “Descoberta de Sabores”, pretende instigar a criatividade dos chefs, buscando pratos com ingredientes marcantes ou pouco conhecidos pelo público. Essa edição segue o padrão de R$ 43,90 + R$ 1,00 de doação para o Instituto da Criança, total de R$ 44,90 no almoço e R$ 54,90 + R$ 1,00 de doação para o Instituto da Criança, total de R$ 55,90 no jantar, com entrada, prato principal e sobremesa. Destaque para o Madero e Corrientes 348 que apresentam cardápio de jantar, assim como o Paludo Gourmet em Niterói. A Petra é a cerveja oficial da edição no Rio e para harmonizar com os pratos, disponibilizará para o evento os rótulos: Aurum, Schwarzbier, Stark, Weiss e Bock.
Alguns restaurantes apresentarão um “menu plus” com pratos inspirados pela gastronomia francesa, oriental, mexicana, entre outros. É o caso do Terral, restaurante do hotel Sheraton Barra, que participa com menu especial de almoço (a partir de R$ 54,90) e de jantar (a partir de R$ 68). Em São Paulo, no mesmo período de 24 de março a 16 de abril, acontece a 20ª edição da São Paulo Restaurant Week com o mesmo tema. Capim Santo, Farabbud, Mercearia do Conde, Sarrasin e Sympa são destaques desta edição do festival.
– Novo pouso da Jeffrey –
Uma ponte cultural e gastronômica ligando a Rua Tubira, no Leblon, à Olegário Maciel, na Barra – é isso que as marcas Jeffrey e Steak Me vão promover num espaço integrado. A Cápsula Jeffrey será o pouso do patinho na Barra, apresentando um ambiente multi experimental, onde acontecerão exposições, pocket shows, palestras, cursos, pocket parties, além de poder abrigar celebrações de empresas, reuniões, festas ou simplesmente um encontro entre amigos. O nome cápsula reflete bem a experiência do visitante que a entrar é convidado a imergir num universo cultural tão sensorial que se desconectará do mundo lá fora. Além disso, as cervejas do patinho carioca cosmopolita com os espetos do angus nova iorquino se misturam e se completam na medida certa, um amplificando o sabor do outro.
– Festivais gastronômicos no Brasil e no mundo –
Os apreciadores de uma boa cerveja nos estilos IPA, Ale, Weiss ou até Pilsen, não podem perder o evento que o Shopping Tijuca irá receber dos dias 24 a 26 de março e 31 de março a 02 de abril, próximos fins de semana. O shopping recebe o evento Feira Gastrô, organizado e produzido pela mesma agencia que faz o Gastro Beer Rio, que vai acontece ao ar livre, em uma área externa do estacionamento do piso G3. Serão dezenas de barraquinhas oferecendo os mais novos rótulos de cervejas artesanais do mercado, além de Food Bikes com diversas comidinhas, música ao vivo e ainda oficinas e recreação para a criançada.
Em São Paulo, acontece hoje, dia 24, o Pizza Lado B que é uma parceria da Bráz Pizzaria com o pessoal do coletivo gastronômico Soul Kitchen para gerar uma nova e divertida experiência para comer pizza na cidade. Para a segunda edição, o time ganha novos sabores e um convidado especial: Anthony Falco, responsável pela concepção de incríveis pizzas do Roberta’s, no Brooklin nova-iorquino. Para beber, cervejas artesanais da Colorado saem geladas dos freezers. O evento é vendido antecipadamente pelo site Ingresse e tem números limitados.
O Peixe em Lisboa, maior evento gastronômico português, terá sua 10ª edição no recém-aberto Pavilhão Carlos Lopes no período de 30 de amrço a 09 de abril. O evento conta com a presença do chefs internacionais Ricard Camarena, um dos mais criativos chefes espanhóis e Alyn Williams, chefe londrino que trabalhou com Gordon Ramsay e Sergi Arola. Do Brasil, mais precisamente de Manaus, no coração da Amazônia, estará Felipe Schaedler, um jovem chef que apresentará as potencialidades dos peixes da região.
O Festival Gastronômico de Seul é o maior festival de comidas e bebidas da Ásia e já está com data marcada: 01 a 08 de maio. Durante a semana do festival, top chefs locais e internacionais se juntam nos lugares mais espetaculares de Seul, oferecendo ao público pratos de dar água na boca
– Almoço e Brunch de Páscoa em São Paulo –
O almoço do domingo de Páscoa (16/04) ganha toques de sofisticação no Terraço Itália. Para a data, o chef Pasquale Mancini prepara um menu elaborado especialmente com receitas requintadas e ingredientes da melhor qualidade. Com inspiração italiana, o almoço servido em sistema de buffet com opções variadas, para agradar toda a família. O preço é R$ 165 por pessoa (crianças até 6 anos não pagam; crianças de 7 a 11 anos têm 50% de desconto) com bebidas cobradas à parte. As reservas devem ser feitas mediante pagamento antecipado.
Com espaço da piscina renovado recentemente, o Tivoli Mofarrej oferecerá um agradável brunch de Páscoa ao ar livre no dia 16 de abril. Perfeito para a comemoração em família, o hotel também preparou uma série de atividades para entreter adultos e crianças, como música ao vivo, estação de pintura de ovos e caça aos ovos com monitores. A partir das 12h o buffet será servido e contará com estações de matinais, antepastos, saladas, sushi bar, pratos quentes, sobremesas, chocolates e kids corner com comidinhas agradáveis ao paladar infantil. O valor por pessoa é de R$ 150 e inclui bebidas não alcoólicas e uma taça de espumante. Crianças de até 6 anos não pagam e entre 6 e 12 anos pagam R$ 60.
– E por falar em Páscoa… –
A Louzieh Doces tem novidades para a data mais doce do ano, ovos de Páscoa recheados, em uma linha inédita, elaborada com o chocolate colombiano Luker. As opções são chocolate ao leite com recheio de praliné de avelã; chocolate meio amargo com recheio de doce de leite e nozes; e chocolate ao leite com recheio de brigadeiro. Há ainda os ovos de colher, nos sabores chocolate ao leite com recheio de brownie e brigadeiro preto; ao leite com recheio de Oreo e brigadeiro branco; e chocolate branco com recheio de doce de coco.
Para a Páscoa deste ano, a Romana em Campinas, apresenta 4 sabores de ovos: Nutella (creme de avelã); Frutas Vermelhas; Pistache e Tradicional. Com 350 gramas e feitos com chocolate belga, a casca dos ovos são generosamente recheadas. A casa ainda oferece as colombas – tanto na tradicional versão com frutas ou com gotas de chocolate – que fazem sucesso entre os pedidos e podem ser retiradas à pronta-entrega em qualquer uma das unidades da Romana.
A Lindt & Sprüngli preparou dois produtos inéditos e exclusivos para o mercado brasileiro: o Ovo Napolitains, com sua casca ao leite e minitabletes, e o Ovo Extra Mousse (foto), contendo mini ovinhos com recheio cremoso; ambos criados e produzidos com ingredientes especialmente importados da Suíça e da Alemanha. Em parceria com a Hershey’s, Ovomaltine traz sugestão para presentear nessa Páscoa: Hershey’s Kisses Ovomaltine. O delicioso chocolate é no formato da famosa gota de chocolate Hershey’s, em tamanho especial para presente. Dentro dele, os deliciosos KISSES de chocolate ao leite em tamanho original.
O estrelado chef Joachim Koerper está no Rio para uma temporada de um mês, quando apresentará o menu de Outono do Eleven Rio (1 estrela Michelin). Seguindo a sua filosofia de desenvolver uma “cozinha de mercado”, com ingredientes frescos e da estação do ano, o chef vai criar originais e saborosos pratos que explorem todo o frescor do outono carioca. Em sua ausência a cozinha fica a cargo do jovem, porém experiente sous chef Paulo Leite. O restaurante a cada estação do ano recebe uma coleção especial com receitas de temporada. O deleite pode ser degustado no menu à la carte ou no fechado que promete aguçar todos os sentidos dos comensais, desde o paladar, passando pelo olfato, até a visão.
Uma ótima pedida para aproveitar o fim de semana é o almoço no Bar D’Hôtel. Para começar, a sugestão é uma delicada porção de camarões e lulas envoltos por crocante de castanha de caju com molho nagô e molho de moqueca. Na sequência, a boa pedida é o “Shoulder Steak” com alho dourado, farofa de ovos e chips de batata doce. Para adoçar o almoço, quindim de limão cravo com sorvete de gengibre e tangerina, lâminas de coco e um toque de especiarias.
O Mahalo Sucos, em Botafogo, criou o Salmão Burger, uma releitura do Hot Filadélfia em um burger de salmão com cream cheese de alho poró no vinho branco, tempura de cebola e tomate e molho de maracujá. Acompanha saladinha de broto de feijão e molho teriyaki. Apostando em uma versão japonesa do risoto, o Ten Kai traz o Yakimeshi, um risoto japonês de shitake ou shimeji.
Durante as sextas de março, a Deli Delícia vai oferecer, no buffet de almoço, um cardápio especial em homenagem aos estados e regiões brasileiras, criado pelo chef Daniel Lameirão. A novidade já começa hoje (24) com as delícias mineiras e no dia 31 de março, o cardápio será especialmente dedicado à Bahia.
Neste sábado, dia 25, Brauhauss Social Wieninger, bar cerveja alemã recém inaugurado no Centro do Rio promove I Wieninger Haxn-Gipfel. O prato principal do almoço será o tradicional Joelho de Porco Tradicional da Baviera, harmonizado com o rótulo alemão Wieninger.
O Paris Bar, localizado na Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa, lança uma ação exclusiva para o happy hour, às quintas e sextas, de 17h às 20h. Os drinques exclusivos e autorais terão um valor especial para este horário. Entre as sugestões em cartaz, Rio Dourado que é envelhecido no barril de Jequitibá, cachaça Leblon, Apricol, Aperol e Balsâmico de vinho branco; Packed Paris com cachaça Leblon Merlet, Amaro Averna, licor Chartreuse e Angostura Orange; Surprise Coktail com Cognac, single malt, cherry heering, luxardo marschino com defumação de aromoas.
O mixólogo e barchef Walter Garin assina a carta de drinks do velho e conhecido Comuna, localizado em um casarão em Botafogo. O mixólogo decidiu usar frutas da estação para compor os drinks, em uma escolha minuciosa das especiarias para dar um toque diferenciado. Destaque para o Coroa de Ouro (Whisky Jameson, Cointreau, suco de limão siciliano e soda de abacaxi) e o Paquetá, inspirado no tradicional Spritz, mas com algumas mudanças: Aperol, Cynar, shrub de manga, laranja e espumante.
O Vizinhando – Gastronomia de Bar inaugura em seu anexo o “Bar da varanda”, no Polo Gastronômico do bairro, o “Alto Méier”. A novidade conta uma carta de bebidas especiais, desenvolvida pelo barman Philipe Mello (ex-Shooters), com 10 opções de drinks. Entre eles os clássicos Piña Colada, Margarita e Mojito, além dos Cocktails servidos em Jarras de 1 litro, como o Clericot, o Aperol Spritz e o Caipirão, versão jumbo da famosa caipirinha.
Burger Bar é a mais nova hamburgueria de Jacarepaguá, cuja especialidade são os fartos hambúrgueres artesanais preparados pela Chef Carolina Almeida. Além de hamburgueria, o ponto forte do lugar é o bar que funciona com 10 torneiras de chopp artesanais e diversos drinks no cardápio. O sucesso da casa é o drink 590 Apple Sour, uma mistura de vodka, xarope de maçã e sour mix. Mas, se preferir uns drinks mais tradicionais tem o JPA Mojito e o B&B Colada, reproduções dos coquetéis de Mojito e Pina Colada.
Em Brasília, a Choperia Pinguim apresenta um menu executivo repaginado. A proposta oferece cinco opções de pratos que estarão disponíveis para pedidos de segunda à sexta-feira, das 11h às 15h, pelo preço fixo de R$ 31. Para quem prefere a experiência de um almoço completo, a casa também oferece o combo que dá direito ao buffet de saladas, prato principal e sobremesa, pelo valor de R$ 48,90. O cardápio será alternado semanalmente, e conta com quatro modalidades de menu.
Em Campinas, o Kaizen preparou o Menu Exclusivo “Omakase”. O termo japonês é dado aos menus degustação que mudam a cada semana para trazer sempre sabores novos e também as mais variadas harmonias culinárias dentro do estilo da cozinha oriental. Em março, serão incorporados os sabores do Outono, conhecido por suas frutas perfeitas e deliciosas como abacate, caqui, goiaba, fruta do conde, figo, entre outras. O menu é servido no almoço e jantar e exige do cliente um tempo mínimo no restaurante de uma hora, para ter a experiência correta de todos os sabores.
– Nicolas Feuillatte no Brasil –
A Evino, um dos maiores e-commerce do Brasil, traz com exclusividade para o Brasil os champagnes Nicolas Feuillate Brut, Nicolas Feuillatte Brut Rosé Nicolas Feuillatte Brut Resérve; e Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 2006. Nicolas Feuillatte, criada em 1976, é a marca mais vendida na França e a terceira no mundo, com presença em 96 países. A Maison Nicolas Feuillatte é famosa por ser a maior cooperativa de Champagne existente, acumulando um histórico de altas notas na Wine Spectator, revista americana especializada em vinhos.
– Jantar harmonizado com saquês –
Dia 29 de março às 20h, Shin Koike, chef renomado da culinária japonesa, e Celso Ishiy, sommelier de saquê e um dos principais especialistas no assunto do Brasil, organizam um jantar harmonizado no restaurante Sagakura A1. Os destaques da noite são os consagrados Sakes Premium Hakushika. Para participar do jantar, os interessados devem fazer reserva pelo telefone (11) 3202-3949 e aguardar a confirmação. As vagas são limitadas e o valor é de R$ 250 por pessoa.
– Eventos na Cervejaria Bohemia –
A Cervejaria Bohemia já se firmou como um dos melhores locais de Petrópolis para curtir um happy hour com os amigos, degustar as melhores cervejas e petiscos, ouvir uma boa música, assistir filmes e aproveitar uma diversidade de eventos programados mensalmente. Hoje, dia 24, acontece o workshop “Utilização de leveduras líquidas”, com Marcelo Barga da Bio4, evento promovido pela Casa OLEC festejando a Semana da Fermentação. Já entre os dias 24 e 26 de março acontece mais uma Feira Trama Design, que tem como objetivo fomentar a economia criativa da cidade e abre espaço para novos e pequenos empreendimentos e marcas, proporcionando aos visitantes da cervejaria não só uma experiência de consumo, mas também cultural.
– Novidades gastronômicas nos hotéis –
O Parador Lumiar localizado na região serrana do Rio, lança seu cardápio 2017, assinado pelo chef Isaías Neries. Para esse ano, Isaías criou 26 sugestões para o restaurante e reformulou o menu de petiscos oferecidos no bar da piscina. No restaurante, a seleção de entradas está inteira composta de receitas inéditas e entre os pratos principais, alguns lançamentos são a pescada amarela com caramelo de banana da terra e mix de flores e brotos; e o filé mignon com aligot de aipim, batata, queijos gruyère e Canastra ao molho de saquê. Na ala das massas, o destaque é o tortellini artesanal feito com folha de coentro caboclo e recheado com camarão e manteiga de dendê.
O chef Francisco Frasson, responsável pelo Restaurante Giallo do hotel TRYP Higienópolis, lança um novo cardápio no qual o Salmão Saudável é o destaque. Servido em porção individual, o filé de salmão com molho de limão verde é oferecido com arroz integral com castanhas e talharine de legumes. Outra sugestão do chef é o Supreme de Frango, servido com champignon e tomates, batatas-doces salteadas, brócolis e cenouras com alho.
Está aberta a temporada de Wine Dinners no resort Enjoy Punta del Este e para inaugurar o primeiro jantar do ano, no dia 24 de março, a vinícola convidada será a chilena Concha y Toro. O jantar acontecerá no restaurante gourmet do resort, o Saint Tropez, com o comando da chef Magali O’Neill, encarregada de elaborar os pratos que serão harmonizados com os vinhos elegidos pela bodega. O jantar custará 95 dólares por pessoa e terá lugares limitados.
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