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#CERVEZA | La cerveza de los faraones resucita en Israel

Científicos, arqueólogos y Maestros Cerveceros elaboran con levaduras de hasta hace 5.000 años la bebida favorita de los antiguos egipcios Un equipo interdisciplinario de investigadores, arqueólogos y maestros cerveceros israelíes ha resucitado levaduras de hasta 5.000 años de antigüedad para elaborar unacerveza, de tipo ale,similar a la bebida favorita de los faraones del antiguo Egipto. A tal fin han tenido que secuenciar el genoma de seis muestras de restos del fermento, halladas en fragmentos de vasijas recuperadas en varios yacimientos del actual Estado de Israel. . Restos de recipientes para recuperar levadura de Cerveza antigua, el miércoles en Jerusalén. En vídeo, el proceso de recuperación de la cerveza (en inglés).THOMAS COEX AFP En la antigüedad la cerveza era un ingrediente básico en la dieta diaria de la población de Oriente Próximo, niños incluidos, ya que la fermentación garantizaba su salubridad frente al agua contaminada, sostiene un informe de la ...



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