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RECETA CENA NAVIDEÑA: PAVO JUGOSO A LAS TRES CARNES

. INGREDIENTES: 01 Pavo de 6 o 7 kilos jugo de 2 limones 1/4 taza de pisco 4 cucharadas de mantequilla sal y pimienta al gusto RELLENO: 5 cucharadas de aceite vegetal 01 cebolla finamente picada 2 hojas de laurel 400 grs. de carne (bistec) de res molida 400 grs. de carne de cerdo molida 2 rebanadas de pan de molde remojado en leche 1/4 taza de almendras tostadas y picadas 2 cucharadas de perejil picado 3 cucharadas de queso parmesano rallado 01 manzana pequeña cortada en cubos pequeños 1/4 taza de coñac 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 3 huevos 150 grs. de jamón inglés en tiras 1/4 taza de jugo de limón 200 grs. de mantequilla sin sal SALSA: 1/4 taza de jerez seco 2 tazas de caldo de la cocción del pavo (después de horneado) 2 tazas de caldo de pollo 01 cucharadita de harina sin preparar PREPARACIÓN: Precaliente el horno a 200°C. PAVO: Bañe el interior del pavo con el jugo de limón y sazone con sal, pimienta y pisco. Deje reposar durante toda la noche en e ...



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