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Ensalada de Cuscús con Cherrys Asados

. Ensalada de cuscús y tomillo tostado Sirve: sirve 4 Ingredientes 4 tazas de Tomates Cherry Aceite de oliva virgen extra, para lloviznar 1 taza de cuscús seco 1½ tazas de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados ¼ cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharada de jugo de limón, más si lo desea 1 diente de ajo, picado Hojas de 6 ramitas de tomillo fresco, más para decorar ¼ taza de albahaca fresca, más para decorar 2 pepinos , en rodajas finas taza de queso feta desmenuzado Sal marina y pimienta negra recién molida Ase los tomates cherry (este paso se puede hacer con anticipación): precaliente el horno a 300 ° F. Rebana 2 tazas de tomates cherry por la mitad, rocía con aceite de oliva y rocía sal y pimienta, y coloca el lado cortado sobre una bandeja para hornear. Aselos 60 a 90 minutos (el tiempo dependerá del tamaño y la jugosidad de los tomates), o hasta que se arruguen y se doren alrededor de los bordes. Retire del horno y reserve. Cocine el cuscús de acuerd ...



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