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Por qué el vino sabe distinto cuando viajas en avión

La sequedad del aire de la Cabina afecta las fosas nasales y hace que sea más difícil apreciar el olor y el sabor Son muchos los estudios que las compañías aéreas han realizado en los últimos años para analizar los diferencias en los sabores de los menús servidos en los aviones en cabinas presurizadas. Las conclusiones siempre son las mismas: la Comida y el vino servido en altura tiene un sabor diferente a esa misma comida y bebida servida en tierra. No cambia la composición de los alimentos, la diferencia está en el comensal. . Según el químico especializado en aromaterapia Dr. Andrea Burdack-Freitag, que participó en el estudio del Instituto Fraunhofer, a petición de la compañía Lufthansa, los efectos de la presión reducida en la cabina del avión en nuestra experiencia gustativa tienen los mismos efectos en la comida y la bebida como cuando tenemos un resfriado.continua leyendo.... ...



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