. RENDIMIENTO: Rinde 3 pintas INGREDIENTES 1 libra de Zanahorias orgánicas pequeñas 3 cucharadas de jengibre fresco pelado 1 taza de vinagre 1/4 taza de azúcar 1 cucharada de sal kosher Pele las zanahorias y córtelas en bastones de aproximadamente 4 pulgadas de largo por 1/2 pulgada de grosor. Mezcle con el jengibre y empacar en jarras limpias y esterilizadas. Combine 1 taza de agua con el vinagre, el azúcar y la sal en una cacerola y deje hervir. Verter la mezcla sobre las zanahorias, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de cada jarra. En este punto, los encurtidos están prácticamente listos, pero estarán en su mejor momento uno o dos días después. Dura aproximadamente 10 días. Nota.- El jengibre, además de mejorar la absorción de nutrientes en el organismo, también ayuda a aliviar los dolores abdominales que suelen producirse cuando hay una inflamación estomacal. Además, previene y combate el estreñimiento, reduce los gases intest ...