. Sobre todo en países como el nuestro el pan es uno de los elementos básicos. No hay que ocultar que en los últimos años hay cierta polémica sobre la idoneidad de sus ingredientes de cara a conseguir los correctos valores nutricionales.. Mucho se ha hablado del tema pero hasta ahora no teníamos un Estudio tan completo como el que ha realizado el equipo científico del Instituto Weizmann, en Israel, que han comparado los efectos sobre la salud humana del alimento blanco e integral.. Han trabajado para conocer los efectos del pan sobre microbioma, es decir, sobre el conjunto de microbios que viven en el intestino humano. En el experimento los investigadores separaron a los sujetos participantes en dos grupos. El primero de ellos aumentó el consumo de pan blanco durante una semana y el otro hizo lo mismo con el trigo integral. Después de un periodo de dos semanas sin pan, repitieron el proceso invirtiendo sus dietas.. Antes del estudio y a lo largo del tiempo que duró, los exper ...