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OCOPA AREQUIPEÑA

. . . INGREDIENTES PARA LA Ocopa AREQUIPEÑA:. . 2 Kilos de papa sancochada. 1 Taza de leche evaporada. 2 Paquetes galleta soda. 1 Paquete galleta vainilla. 150 Gramos de maní tostado molido. 250 Gramos de queso fresco. 1 Cebolla. 2 Dientes de ajos. 50 Gramos de ají mirasol. 1 Taza de aceite. 2 Ramas de huacatay. 6 Huevos duros. Aceituna al gusto. Sal y hojas de lechuga al gusto.. . PREPARACION DE LA OCOPA AREQUIPEÑA:. . Para preparar esta deliciosa ocopa arequipeña, debemos de poner en una sartén aceite y freir la cebolla, los ajos, el huacatay y el ají mirasol, freir por unos minutos y dejar que se entibien.. . Poner a licuar todo lo frito y agregarle un huevo duro, el maní , las galletas, el queso fresco, la leche, sal al gusto y el resto del aceite, licuar bien hasta que se forme una crema.. . Una vez licuado nuestra ocopa Arequipeña.. . Poner en los platos lechuga y acompañados con las papas sancochadas cortados por la mitad verter la crema de ocopa arequipeña sobr ...



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