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Marie Harel, la creadora del queso Camembert

Marie Harel (28 de abril de 1761 -  9 de noviembre de 1844) fue una quesera nacida en Normandía que junto con el abad Charles-Jean Bonvoust inventaron el queso Camembert. Su principal contribución fue haber iniciado una dinastía de fabricantes de queso que desarrollaron la producción de camembert a gran escala, en particular su nieto Cyrille Paynel, quien creó una fábrica de queso en la comuna de Le Mesnil-Mauger en Calvados.

El éxito de la producción de Camembert en la primera mitad del siglo 19 fue en gran parte debido a los descendientes de Harel, que se consideraban los únicos usuarios legítimos de la denominación "Camembert". Sin embargo, a partir de 1870, otros fabricantes de queso comenzaron a disputar el monopolio de la familia.



Una estatua de Marie Harel se puede ver en Vimoutiers. Una leyenda dice que murió en Champosoult, pero en realidad era su hija, también llamada Marie (1781-1855), quien murió allí. Harel murió el 9 de noviembre de 1844, en Vimoutiers, Orne.


 

Tags: 
alimentos
Cultura
Marie Harel
Camembert
Normandia


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