Conhecida como a queridinha de pessoas fitness, a couve-flor tem ganhado cada vez mais espaço na alimentação. Seus benefícios são reconhecidos até mesmo por quem não é seu consumidor fiel. Essa hortaliça é livre de gorduras, tem pouco carboidrato e é extremamente rica em vitamina C. O que faz bem para o coração, fortalece os ossos, combate a infecções, emagrece, entre outros benefícios. Para te ajudar a aproveitar ao máximo a couve-flor, escolhemos 10 receitas light com couve-flor para te ajudar a permanecer saudável.

Veja Abaixo as 10 Receitas Light com Couve-Flor

1- Biscoitos De Couve-Flor

INGREDIENTES

• 1 cabeça de couve-flor sem folhas
• 1/2 xícara de queijo branco ralado
• 1/2 xícara de iogurte sem gordura
• 3 dentes de alho
• 2 ovos
• 2 claras
• Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a couve-flor e depois triture com um processador junto com o alho.
2. Utilize uma vasilha e coloque a mistura, o queijo, o iogurte, os ovos e por fim, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve.
3. Use outra vasilha para bater as claras até que elas fiquem consistentes.
4. Aos poucos misture as claras com a couve-flor. Pegue pequenas quantidades da massa com auxilio de uma colher e ponha separadas uma da outra, em uma assadeira.
5. Asse por mais ou menos 25 min.

Pode ser servido como lanche da tarde, se preferir.

2- Risotto de Couve-flor

INGREDIENTES

• 1 cabeça de couve-flor
• 1 ½ xícaras de arroz integral cozido
• 100g de queijo
• 1 cebola
• 1 ovo
• 2 colheres de ricota
• 1 dente de alho
• Tempero verde, salsinha, cebolinha
• Pimenta e sal

MODO DE PREPARO

1. Triture a couve flor em pedaços pequenos.
2. Refogue o restante dos ingredientes, misturando bem.
3. Deixe cozinhar por alguns minutos e pronto.

3- Pizza de couve-flor

INGREDIENTES

Massa

• 1 cabeça de couve-flor
• Queijo mussarela ralado
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• 3 dentes de alho
• Orégano

Recheio

• 2 colheres de azeite
• 1/2 pimentão
• 150g de queijo ricotta
• 1 abobrinha
• 1 tomate
• Pimenta a gosto
• Hortelã

MODO DE PREPARO

1. Bata a couve-flor no liquidificador ou processador.
2. Com auxilio de um pano retire todo excesso de água.
3. Feito isso misture junto com a couve-flor o restante dos ingredientes para massa.
4. Pré-aqueça o forno a 180°. Abra a massa no formato de pizza e ponha em uma forma. Asse durante 20 min.
5. Deixe esfriar e recheie.

4- Couve-flor assada (petisco)

INGREDIENTES

• 1 cabeça pequena de couve-flor
• 2 colheres de azeite
• ½ colher de alho em pó
• Sal e pimenta
• 1 Iogurte desnatado
• 1 Folha de hortelã
• 1 Dente de alho amassado

MODO DE PREPARO

1. Em uma assadeira, coloque pedaços de couve flor e adicione azeite, alho e sal.
2. Leve ao forno, na temperatura máxima de 10 a 14 min.
3. Pare preparar o molho, coloque o iogurte em uma tigela, e misture com a folha de hortelã picada e o dente de alho amassado.
4. Coloque em um prato o couve flor assado e o molho em uma tigelinha.

5- Receita de couve-flor gratinada

INGREDIENTES

• 1 couve-flor
• 4 colheres de maionese
• 1 lata de creme de leite
• Queijo parmesão
• Pimenta e sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a couve-flor e corte em pedaços.
2. Coloque o creme de leite e 4 colheres de maionese na assadeira.
3. Coloque a couve-flor pouco a pouco na assadeira onde você misturou o creme de leite com o maionese.
4. Salpique parmesão por cima e leve ao forno para gratinar por 10 min.

6- Creme de couve-flor

INGREDIENTES

• 300g de couve-flor em pedaços
• 1 cebola
• ervas desidratadas
• Azeite
• Sal, pimenta e cheiro verde
• 500ml de água

MODO DE PREPARO

1. Doure levemente a cebola no azeite.
2. Acrescente a água e a couve-flor e  deixe cozinhar por 20 min.
3. Desligue e espere esfriar.
4. Bata esse refogado no liquidificador, acrescentando os temperos.

7- Omelete de couve-flor

INGREDIENTES

• 1 xícara de couve-flor picada
• 4 colheres de leite desnatado
• 100g de queijo branco
• 1 tomate ou 6 tomates cerejas cortados
• 4 ovos
• Pimenta e sal
• Salsinha

MODO DE PREPARO

1. Pegue os ovos, sal, pimenta e salsinha e bata, até ficar bem homogêneo.
2. Separadamente dissolva o fermento no leite e acrescente aos ovos.
3. Coloque um fio de óleo em uma frigideira antiaderente, jogue os pedaços de couve-flor depois adicione os ovos, o queijo e o tomate. Frite dos dois lados e está pronto.

8- Arroz de couve-flor

INGREDIENTES

• 1 cabeça de couve-flor
• 2 cebolas triturada
• 1 colher de azeite ou manteiga light
• 1 cebolinha
• 1 pimenta
• Sal

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe no vapor a couve-flor.
2. Bata no liquidificador ou processe.
3.  Em uma panela refogue a cebolinha com azeite (manteiga) e adicione a mistura.
4. Deixe cozinhar por alguns minutos. Agora é só saborear esse delicioso prato.

9- Macarrão com couve-flor

INGREDIENTES

• 1 cabeça de couve-flor em pedaços
• 0,5 kg de macarrão integral
• 2 colheres de queijo ralado
• ½ xícara de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Sal, pimenta e salsa a gosto

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o macarrão e a couve-flor.
2. Usando uma panela, doure o alho e a cebola no azeite. Adicione a couve-flor e os temperos.
3. Misture o macarrão com o refogado e salpique o queijo.

10- Sopa de Couve Flor (light)

INGREDIENTES

• 1 cabeça de couve-flor pequena
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Alho poró
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha

MODO DE PREPARO

1. Refogue o azeite, a cebola e o alho. Logo em seguida misture o alho-poró e a couve-flor já cozida.
2. Adicione água e deixe fervendo durante 15 min.
3. Bata no liquidificador de forma que a mistura vire uma sopa.
4. Tempere com o sal, pimenta e cebolinha.

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