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दिवाली पर बनाएं स्वादिष्ट ‘नानखताई’, खाते ही मेहमान करने लगेंगे आपकी तारिफ

New Delhi: diwali की तैयारियों में सबसे खास और मेहनत वाला काम पकवान बनाना होता है। इससे भी मेहनत का काम यह होता है यह सोचना कि इस बार दिवाली पर क्या खास पकवान बनाएं जो घर के लोगों और मेहमानों का भी मन मोह ले। तो चलिए हम आपकी इस परेशानी का हल बताते हैं।

इस दिवाली आप घर पर ही बनाएं नानखताई। ये एक बहुत ही जल्दी से बन जाने वाली मिठाई है साथ में उतनी ही स्वादिष्ट। नानखताई एक भारतीय मिठाई है जो दिवाली के त्यौहार में खास तौर पे बनायीं जाती है। यह एक तरह के स्वादिष्ट बिस्कुट (कुकीज़) है जो बिना अंडे के बनते है और घर पर ही बनाये जाते है। जानिए इसकी रेसिपी।

nankhatayi

सामग्री:
1 कप + 2 टेबलस्पून मैदा
2 टेबलस्पून सूजी (रवा)
1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
1/4 टीस्पून इलायची का पाउडर
1/2 कप शक्कर (या थोडी कम)
1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ पिस्ता, सजाने के लिए
एक चुटकी नमक
1/2 कप अनसाल्टेड बटर (या घी), कमरे के तापमान पर

विधि

सबसे पहले चीनी को मिक्सी में पीस कर पाउडर बना ले। एक कटोरे में (1 कप + 2 टेबलस्पून)मैदा, 2 टेबलस्पून सूजी, 1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक छलनी से छान लें।

उन्हें एक चम्मच से मिला लें।

एक बड़े कटोरे में 1/2 कप बटर (या घी) और पाउडर की हुई चीनी लें।

उन्हें ब्लेंडर से या वायर व्हिसक से चिकना और नरम होने तक मिलाएं। 1/4 चम्मच इलायची का पाउडर डालें और फिर से मिलाएं।

उसमें स्टेप-1 में छानी हुई सूखी सामग्री डालें।

अच्छी तरह से मिला ले और हाथ का उपयोग कर के आटे की तरह बना ले।

ओवन को Pre-heat करने के लिए उसे 180 डिग्री सेंटीग्रेड\ पर कम से कम 10 मिनट के लिए गरम करें। आटे को 18 बराबर भागों में बांट लें और उसमें से गोले बनाएं। Baking tray पर Aluminium Foil लगाएं। हर एक गोला लें और उसे टिक्की की तरह आकार देने के लिए अपनी हथेलियों के बीच उसे हल्के से दबाएं और Baking Tray के ऊपर रखें। अगर आप चाहते हैं तो हर एक Cookie पर चाकू से क्रॉस बनाएं। क्रॉस की ऊपर कटा हुआ पिस्ता डाले और धीरे से उसे दबाएं। हर Cookie के बीच जगह होनी चाहिए नहीं तो वो आपस में चिपक जाएंगे, क्योंकि पकने के बाद यह फूलकर बड़ी हो जाती है।

baking Tray को Oven में रखें और उसे 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर 15-18 मिनट के लिए या कुकी हल्के सुनहरे रंग की होने लगे तब तक सेंके। 15 मिनट के बाद कुकीज़ को चेक कर ले अगर यह सुनहरी नहीं हुई है तो और कुछ मिनटो के लिए पकने दे। अलग अलग ब्रांड के ओवन का सेटिंग अलग होता है इसलिए उसे सेंकने में थोड़ा कम या थोड़ा ज्यादा समय लग सकता है। ओवन में से बेकिंग ट्रे निकालें और कुकीज़ को एक रैक पर ठंडा होने के लिए रखें।

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