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अक्की रोटी में मिलेगा कर्नाटक का स्वाद, टेस्ट ऐसा जो भूले से भी ना भूले…

New Delhi: अगर आप अपना वजन नियंत्रण में रखना चाहते हैं तो भी अक्‍की रोटी आपकी सहायता करेगी। तो चलिये जानते हैं कि अक्‍की रोटी कैसे बनाई जाती है।

अक्की रोटी कर्नाटक का व्यंजन है जो कि चावल के आटे से बनाया जाता है। आप अक्की रोटी को नारियल की चटनी या फिर सांभर के साथ खा सकते हैं। इसमें तेल की मात्रा बहुत कम पड़ती है इसलिये यह एक प्रकार से हेल्दी रोटी भी है। यह वजन कम करने में भी सहायक है ।साथ ही इसे बनाने में भी कोई ज्यादा खास समय नहीं लगता। अक्की रोटी बनाने के लिए अभ्यास की आवश्यकता होती है। आटा के लिए पानी का अनुपात सही होना चाहिए। कम पानी से रोटी और घनी हो जाती है। अधिक पानी से आटा ज्यादा बैटर बन जाता है। तो इसके लिए एक सही बैलेंस की जरूरत है। तो चलिये जानते हैं कि अक्की रोटी कैसे बनाई जाती है।

सामग्री: 2 कप चावल का आटा, 1/2 कप मटर (उबली और मैश की हुई), 5 चम्मच नारियल चटनी, 1 बड़ा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ ), 4 करी पत्ता (बारीक़ कटा हुआ ), 2 हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ ), 1 कप पानी, 1/2 चम्मच जीरा, नमक स्वादानुसार, 2 चम्मच तेल।

विधि- सबसे पहले एक बॅाल में हरी मिर्च, प्याज, गुड, जीरा, हिंग के साथ गर्म पानी डाले और इसे ऐसे ही 5-10 मिनट के लिए छोड़ दे। दूसरी तरफ थोड़े से पानी के साथ नारियल, अदरक को पिसे फिर बाद में इसमें गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च को मिलाकर एक बार फिर पीस लें, और एक अच्छा पेस्ट तैयार कर लें। अब इस पेस्ट को गुड, मिर्च और जीरा में डाले और खूब अच्छे से मिला लें। अब इसमें चावल डाले और इसे अच्छे से गूँथ लें। अगर पानी की जरुरत हो तो गर्म पानी मिलाये।

इसे तब तक अच्छे से गुंथे जब तक यह एक सॅाफ्ट और स्मूद न बन जाए। जब यह तैयार हो जाए तब इसमें अपने स्वाद के हिसाब से नमक और मसालें मिला लें। थोडा सा तेल लेकर गुंथे आटे हे चारो तरफ लगाकर रख दें।अब तवे को तेज आंच पर रखें। गूंथे आटे की गोल-गोल 8 अलग अलग लोई बना ले और रोटी को मोटा पतला अपने स्वाद के अनुसार बना ले। रोटी के बीच में गोल सा छेद जरुर कर दें। अब इसे तवे पर डाले और दोनों तरफ से सुनहले भूरे होने तक तेल लगाकर सेंक लें। ऐसे ही बाकी रोटियाँ भी सेंक लें। जब मसाला अक्की रोटी तैयार हो जाए तो उसे गर्म-गर्म नारियल की चटनी के साथ कॉफ़ी या चाय के साथ सर्व करें।



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