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अचार खाने वाले तुरंत हो जाएं सावधान, बिना बताए आपको इतनी सारी गंभीर बीमारी दे रहा आपका शौक

New Delhi: भारतीय खानपान का अहम हिस्सा अचार को माना गया है। अचार न सिर्फ खाने का जायका बढ़ाता है, बल्कि आपको बीमार भी बना रहा है।

ये दावा हमारा नहीं बल्कि डॉक्टरों का है। डॉक्टरों के मुताबिक, लगातार अचार खाने से आपको कई कंभीर बीमारियां भी हो सकती हैं। 

डॉक्टरों का कहना है कि बाजार के अचार को फौरन गलाने के लिए इसमें काफी मात्रा में सिरके का प्रयोग किया जाता है। सिरका हमारे शरीर में जाने के बाद हमारी हड्डियों को भयंकर नुकसान पहुंचाता है। इसके साथ ही साथ अचार को सुरक्षित रखने के लिए सोडियम बेंजोएंट नामक कैमिकल का इस्तेमाल किया जाता है। इससे हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होती है और चेहरे पर फुंसियां होने लगती हैं। इसका एक साइडइफेक्ट ये भी होता है कि आपको खांसी-जुकाम जैसी छोटी बीमारी जकड़ ले तो वो कई दिनों तक ठीक नहीं होती।

डॉक्टरों के अनुसार, बाजार वाले अचार में तेल की गुणवत्ता का भी ध्यान नहीं रखा जाता। कई बार किसी पुराने अचार का ही तेल नए अचार में इस्तेमाल कर लिया जाता है। जिससे हृदय रोगों और कोलेस्ट्रॉल की समस्या हो सकती है। ऐसे लोग जिन्हें हृदय संबंधी समस्या हो, ब्लड प्रेशर अनियंत्रित रहता हो, 10 साल से छोटे बच्चों और 50 साल से अधिक उम्र के लोगों को अचार से परहेज करना चाहिए।

हालांकि, जो लोग अचार का प्रयोग करना नहीं छोड़ सकते उन्हें हमेशा ताजा अचार का प्रयोग करना चाहिए। कोशिश करें कि घर में बना अचार ही खाएं। घर में जब भी अचार बनाएं तो इसमें नमक और तेल जितना कम हो सके उतना इस्तेमाल करें। अगर रोज अचार खाते हैं तो सिर्फ 5-8 ग्राम (एक छोटी फांक) ही खाएं। आम, आंवला, नींबू, कच्ची हल्दी, गाजर व मिक्स अचार फायदेमंद होता है।



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