Priznajem da nisam nikad bila od onih Koji će se pridržavati određene ishrane. Za mene je to bilo i biće pravo mučenje. Dijete u trajanju od tri meseca prekidala sam nakon nekoliko sati. Mrzim kad moram po satnici da jedem, a da ne pričam o tome koliko ne želim da brojim kalorije. Sa druge strane i dalje imam želju da dobijem “čarobni štapić” koji će učiniti da sve što pojedem, u bilo koje doba dana, bude zdravo i da ne šteti mom organizmu.

Ta čarolija se izgleda i javila, ali ne u vidu štapića nego knjige pod nazivom “Hrono slatkiši”. Sa ovim štivom sam se upoznala na ovogodišnjem Sajmu knjigu, a iako sam slušala mnogo o tom načinu ishrane, izgleda da nisam ništa znala o istom. Tada sam i srela Anu Ćubelu, autorku knjige i vlasnicu kulinarsko-blogerskog sajta o hrono ishrani. To je bila idealna prilika da je pitam sve o toj “svemoćnoj” kuhinji.

Verujem da će i vas interesovati iste stvari kao i mene, pogotovo one koji su novi u svetu hrono ishrane, a žele da smršaju (kao što je i moj slučaj). Prenosim vam Anin i moj  razgovor u nadi da ćete zajedno sa mnom početi da se hranite na ovaj način!

Da li pre početka ove ishrane moram da uradim neke analize?

Čak i zdravi ljudi bi trebalo da urade analize pre bilo kakve promene ishrane ili vežbanja da bi videli šta se dešava. I da bi nakon nekog vremena videli šta se promenilo, na bolje ili na gore.

Da li je istina da moram da jedem sve nezačinjeno i bljutavo?

Ne, to je toliko daleko od istine da nemam reči. Kako jaja, slanina, čvarci, meso, riba, povrće, kajmak, sir Mogu biti bljutavi. Pa sve to se jede.

Koliko vremena najkraće mogu da se pridržavam te ishrane do nekih prvih rezultata na mom telu?

Svi koji su prešli na hrono ishranu su već posle desetak dana primetili neku promenu. Ako ništa drugo izbacili bi višak vode iz organizma. Ali kao i kod svake ishrane ne trebe se meriti na manje od mesec dana. A od vage je mnogo korisniji metar i merenje obima.

Šta podrazumeva ishrana?

Redovne obroke. Doručak je obavezan i on treba da bude najjači, pre svega dobro zamašćen sa kvalitetnim mastima. Ručak bi trebalo da počiva na kvalitetnim proteinima i povrću. Za užinu, ko je ima, se jede voće, crna čokolada, orašasti plodovi. Večera treba da bude baš lagana i sastavljena od laganih proteina koji se brzo vare i neskrobnog povrća. Optimalno vreme između obroka je pet sati. I to je najveća mudrost.

Da li ću smeti da jedem slatkiše?

Da, ukoliko su od dozvoljenih namirnica mogu često za užinu. Oni koji iskaču od pravila tek ponekad, onako da malo varate, ali tek kada budete zadovoljni kilažom.

Koje su to dozvoljene namirnice?

Sve što u sebi ima orašaste plodove i čokoladu (makar onu od 70 odsto kakaoa) je kalorično. Ali generelano treba izbegavati bilo kakve slatkiše koji imaju brašno, jaja, puter i slično. Kao što rekoh, samo kao čašćavanje onda kada smo inače dobri, imamo dobru kilažu i generalno jedemo kad treba.

Da li je sve po satnici? Je li istina da moram da doručkujem već u 8? Ja se ipak budim tek oko 10 radnim danima, za vikend ne računam da imam uopšte jutro!

Ne mora da se doručkuje u 8, ali su rezultati mnogo bolji kada je doručak ranije.

Imam li pet ili tri obroka dnevno?

Tri do četiri. Šta će nam više od toga.

Da li ovom načinu ishrane mnogo remeti to što ne konzumiram mlečne proizvode, a ne volim ni kiselo povrće?

Može se i bez toga.

Da li ću naučiti da sama pravim obroke (da ne pomešam ugljene hidrate  i proteine) Da li je to mit da ne smem meso i krompir zajedno da jedem?

Iz ličnog iskustva mogu da kažem da je meni mnogo lakše u stomaku kada jedem teletinu sa salatom nego krompirom. To ne znači da ih nikad neću pomešati. Ali čovek veoma brzo uvidi šta mu smeta pa neka pravila i ne deluju tako bezveze.

Da li je ova ishrana univerzalna za sve? Mogu li moje obroke da delim sa drugaricom, a da i ona ima isti efekat ili je svakom organizmu potrebno nešto drugo?

Osnove jesu univerzalne. Ali opet ima ljudi kojima neke namirnice smetaju. Ili postoji zdravstveni problem zbog kojih ne mogu da ih jedu. Svaki organizam je priča za sebe. Nas pet će moći da jede jaja za doručak, jedna neće.

Da li tokom ove ishrane moram da idem na neke preglede nakon mesec, dva, tri?

Osnovna laboratorija pokaže da li je sve ok ili nije. Ljudi koji već uzimaju neku terapiju i imaju ozbiljniji problem sa zdravljem, a koji je povezan sa hranom, svakako treba da se konsultuju sa svojim lekarom i prate šta se dešava. Kod zdravih ljudi nema potrebe za tako nečim. Samo povremena kontrola sveobuhvatnog zdravlja.

Kažu da je voće puno šećera, nadam se da mi to barem nije izbačeno iz upotrebe?

Ima šećera, naravno, neko više, neko manje. I izbačeno je iz restrikcije koja je ovde popularna jer se u njoj brže mršavi. Ali kada je u pitanju hrono ishrana generalno, ona osnovna pravila koja se prate do kraja života, voće je dozvoljeno. To je najzdravija užina. Ali je preporučeno da se jede isključivo popodne, između ručka i večere.

Šta je sa sokovima, jesu li oni moja ružna prošlost?

Za užinu.

Mogu li sebi da dam malo oduška ponekad, da odem u grad i popijem alkohol, na rođendan smažem tortu, kiflice i sve one slatke poslastice?

Pa nismo robovi, svakome ponekad dođe da se časti nečim što nije baš najpametniji izbor u tom trenutku. Problem je kada to postane svakodnevnica.

Koliko će mi preskakanje pravilne ishrane uništiti celi program?

Neće. Osim ako se ne preskače svaki dan. Ovde se ne radi o programu već o sistemu koji je dosta široko napisan pa svako može da se uklopi. I ako se povremeno prekrši neće baš ništa biti.

Da li je podjednako loše, ako pojedem na primer dva umesto četiri obroka, ili sedam umesto tri dozvoljena? Odnosno da li podjednako štetim ishrani ako unosim i manje i više hrane?

Da. Previše obroka dnevno stalno iritira pankreas. A ljudi tako često unesu i više nego što im je potrebno. Maloj deci je potrebno više, ponekad profesionalnim sportistima i dijabetičarima koji moraju tako da jedu da ne bi imali prevelike oscilacije šećera. Ostalima je ovo više nego dovoljno i odličan način da se hrana drži pod kontrolom.

Gde mogu da se informišem o receptima?

Na primer, kod mene na blogu www.hronokuhinja.rs. Ili u kuvarima koje sam izdala.

Koji je savet za poslovne žene koje nemaju vremena da kuvaju?

Organizacija, priprema. Uvek može da se nešto dosta brzo spremi za više dana i samo da se vadi iz frižidera. A uvek postoji i ok restoran u kojem možete da naručite hranu da vam spreme onako kao se vi hranite.

Za one koji spremaju kod kuće, da li se ova hrana dugo sprema ili su kako se kaže brzi obroci?

Kako kome odgovara i šta više voli. Sarma ne može da se spremi za kratko vreme, pa ko nju voli mora da je pusti da se krčka. Inače, hrana koja se dugo ne mrcvari je uvek zdravija tako da obroci mogu da se pripreme i za 10 do 15 minuta.

Da li je ovaj način ishrane skup?

Kako kome. Ako pogledam da jedan veći kroasan u pekari košta koliko piletina za moj ručak, onda definitivno nije skupa. Ali na neke stvari vredi dati novac, kao što je kvalitetno ulje. A onda kada izbacite iz dnevne kupovine gomilu sokova, grickalica, kafa sa šlagom itd ostaće više novca za skuplje namirnice.

Dakle, može slatko, mogu sokovi, slanina, jaja, pršuta… Mogu da popijem sok za užinu, a nikako mi neće sve poremetiti ako nekad odem pa “prevarim” organizam i napravim užitak u hrani ili piću. Mislim da od ovoga ne može idealnije? Ja ću probati, a javite i vi da li ste mi se pridružili i kakav je vaš stav!

Pošto sam ovu priču pokrenula zbog toga što ova ishrana obuhvata i slatkiše osećam potrebu da i sa vama podelim jedan sladak, a zdrav desert po receptu Ane Ćubele. Inače, pored toga što je napisala Hrono slatkiše, objavila je i kuvare za početnike u hrono ishrani, brzu hrono kuhinju, hrono peciva i sve ono što podrazumeva svakodnevne obroke. Pronađite u knjižarama ili na njenom gore pomenutom blogu recepte pa krenite već danas u ovu avanturu!

MUS OD JABUKE I MALINA

Potrebno vam je:

• 1/2 jabuke
• šaka smrznutih malina
• šaka badema
• malo vode

Sve stavite u blender i sameljite. Pošto u ovom voću nema mnogo tečnosti, dobićete neku granulavu smesu. Ali ako tome dodate malo vode, eto sasvim finog musa ili pudinga. Bez ikakvog zaslađivača, jaja, putera….. Taman da nas malo podigne po podne.

Ovo je mera za jedno, a ako pravite za dvoje stavite puta dva ili za troje puta tri i uživajte!  Na ovaj način možete da napravite mus od bilo kojeg voća, ne samo od jabuke i malina.