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El ingeniero responde. Instalaciones de gas en restaurantes

Pregunta:

Hola, buenas tardes. Mi nombre es Arturo y vivo en Getafe. Estoy en fase de abrir un restaurante y dentro de la documentación que me piden está el proyecto de gas. He preguntado y me han dicho que es necesario y otras empresas que no lo es. ¿Me podrían orientar?

Respuesta:

Hola Arturo. Agradecemos mucho tu confianza.

En ocasiones es necesario y en otras no lo es. Se requiere cuando la suma de potencias de las máquinas de gas supera los 70Kw. Lo cual es habitual si la maquinaria elegida es principalmente a gas.  Por ejemplo si sumamos:

1 cocina de 4 fuegos de 21 Kw 

1 plancha de 8Kw

1 horno de 20 Kw

1 freidora de 33 Kw

Solo con estas máquinas ya tendríamos 82 Kw de potencia. Por lo tanto, es imprescindible el proyecto.

NOTA: nuestra sección “El ingeniero responde” se mantiene gracias a los ingenieros y personal técnico del Estudio Técnico especializado FoodService Design (www.foodservicedesign.es) Arquitectura e ingeniería para cocina profesional.

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