Qualche volta le mie nipoti hanno la fissa delle diete e io, quando vengono a mangiare da me, mi adeguo, così ho preparato con loro una Besciamella senza burro.

Ho frullato tre cucchiai abbondanti di fecola di patate o, se vi pare, va bene anche la maizena, con noce moscata, sale qb, e un mestolo di acqua.

Ho versato il tutto in un pentolino in cui bolliva un litro di latte, ho continuato a mescolare con le fruste e fatto addensare solo per pochi minuti a fuoco basso.

Il risultato? Una besciamella gustosa e leggera.

Creiamo in abbondanza con quello che avanza.

Nonna ‘Nzina

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