आगरा से लगभग 2.5 घंटे की दूरी पर छोटा सा शहर है कन्नौज, जिसकी तुलना फ्रांस के ‘ परफ्यूम सिटी ग्रास ‘ से की जा सकती है। उत्तर प्रदेश के इस छोटे से शहर कन्नौज का इत्र से जुड़ा लंबा इतिहास है। मुगल सम्राट यहाँ के उच्च गुणवत्ता और अद्वितीय सुगंध वाले इत्र लगाना बहुत पसंद करते थे। कहा जाता है कि कन्नौज 1000 से अधिक वर्षों से एक परफ्यूमरी शहर रहा है। परफ्यूमर्स के पारंपरिक परफ्यूम बनाने की कला पीढ़ी दर पीढ़ी जारी है । पारंपरिक इत्र आमतौर पर फूलों और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है जिसे स्थानीय लोग ‘इतर ‘ या ‘अत्तर’ कहते हैं। यह इत्र आमतौर पर फूलों और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है, लेकिन यहां की अनूठी किस्मों में से एक में मड का भी इस्तेमाल किया जाता है। सूखी मिट्टी पर मानसून की पहली बारिश की खुशबू एक इत्र बनाने के लिए उपयोग की जाती है। बहुत कम लोगों को पता होगा कि कन्नौज परफ्यूम को अंतरराष्ट्रीय पहुंच प्रदान करते हुए, कुछ प्रमुख अंतरराष्ट्रीय ब्रांड के परफ्यूम पिक-अप आगे के उत्पादन के लिए यहां से ध्यान केंद्रित करते हैं।
हालांकि कन्नौज के आसपास का बहुत कुछ बदल गया है, लेकिन कन्नौज शहर अभी भी पारंपरिक तरीकों से इत्र बनाने और परफ्यूमर्स के परिवार के भीतर कला को पारित करने में गर्व महसूस करता है। कन्नौज के नालों में भी सुगंध को सूंघ सकते हैं, जिनमें असंख्य इत्रों के अवशेष बहते हैं।

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