अब नियाग्रा वॉटर फॉल्स घूमने जाने वाले पर्यटक वहाँ भारतीय खाना भी खा सकेंगे। ऑरा ऑन द लेक नाम का नियाग्रा फॉल्स के पास पहला भारतीय रेस्तरां है। इसे एक भारतीय युगल – नितिन और अंजना शर्मा द्वारा चलाया जाता है। नई दिल्ली के रहने वाले नितिन ऑरा दिल्ली के रहने वाले हैं। नितिन ही इस भारतीय रेस्तरां के हेड शेफ हैं। वह अपने सपनों के रेस्तरां की रसोई में अपने हाथ से चमत्कार दिखाना पसंद करते हैं , ताकि वह पूरे उत्तरी अमेरिका में भारतीय टूरिस्टों को दोगुना आनंद मिल सके। रसोई में ताज़ी सामग्री और पिसे हुए मसाले का इस्तेमाल करना नितिन के खाने का रहस्य है, ठीक वैसे ही जैसे भारतीय दादी-नानी, जिनकी किसी भी रेसिपी की गुप्त कुंजी हाथ से पिसे हुए मसालों से भरा डिब्बा होती है। नितिन सामग्री को लंबे समय तक धीमी आंच पर पकने देता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि व्यंजन में बेहतरीन स्वाद होगा ।

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