Kuih Tradisional Masyarakat Melayu
KUIH KOCI
Bahan:
-600 g tepung pulut
-400 g pati santan
-Sedikit garam
-Daun pisang secukupnya
Bahan inti:
-300 g kelapa
-50 g gula halus
-50 g gula merah
-5 camca besar santan, didihkan 1 helai daun pandan
-Sedikit garam.
Cara membuatnya:
Kacau sebati tepung pulut bersama pati santan dan garam.
Uli adunan sehingga lembut dan bentukkan bebola kecil.
Untuk inti, masak separuh kering di atas api perlahan. Sejukkan seketika.
Bubuh inti koci pada bebola tadi.
Celup koci di dalam sedikit santan masak dan bungkus dengan daun pisang.
Kukus sehingga masak.