RESEPI LAKSAM
(12 gulung)
3 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
Sedikit garam
4 3/4 cawan air suam
3 sudu besar minyak masak
Campur semua bahan-bahan diatas sehingga sebati...ketepikan sebentar
Cara-caranya
* Panaskan periuk kukusan..sediakan loyang atau penutup periuk aluminium yang disapu dengan minyak masak
* Masukkan bancuhan tepung tadi kedalam loyang atau tudung periuk ...jangan tebal dan jangan nipis...agak-agak la ye..kalau saya guna 3 senduk setiap adunan ...kukus dlm 5 minit..
* Angkat loyang/penutup periuk dan alirkan bawah dengan air paip supaya sejuk.
* Guna hujung sudu atau benda yang boleh cungkil laksam ni keluar dari loyang...terus gulung dari loyang tersebut hingga habis..
* Kukus lagi adunan laksam tadi sehingga habis..
Kuah laksam untuk 6 orang makan
Bahan-bahannya
3 ekor ikan kembung dibuang perut dan direbus hingga masak air rebusan paras ikan je ..air rebusan ikan jangan buang..akan digunakan untuk kuah nanti
2 biji bawang sederhana besar
2 ulas bawang putih..
Sedikit sahaja halia
1/2 sudu besar lada hitam kemudian ditumbuk halus
Sedikit belacan
1/2 periuk santan pekat (agak-agak untuk 6 orang makan + tambahan)
Garam , gula
2 keping asam gelugur
Cara-caranya
* Ikan yang direbus..diambil isinya sahaja dan air rebusan
* Bawang besar dan bawang putih serta halia dipotong kecil, belacan dan di kisar bersama-sama dengan isi ikan tadi serta masukkan sedikit air rebusan dalam blender supaya senang kisaran..
* Masukkan bahan kisaran ke dalam periuk yang ada santan tadi ..masukkan baki air rebusan ikan
* Kemudian masukkan lada hitam yang ditumbuk halus,asam keping, garam dan gula
* Masak sehingga mendidih..dengan api sederhana
Nota: Belacan bakar- jika suka masukkan kedalam laksam
Dihiris halus :
Ulaman
Kacang panjang
Timun
Tauge
Kobis
Sambal laksam :
Semuanya kisar/tumbuk halus
Sambal lada
Sedikit belacan
Lada merah
Cili api merah
Sedikit garam
Selamat mencuba
Masukkan emel anda disini untuk melanggan terus posting terbaru kami ke emel anda:
Ditaja oleh FeedBurner
Ditaja oleh FeedBurner