Salsa de saúco
Ingredientes- 900 gramos de bayas de saúco
- 175 gramos de cebollas peladas y troceadas
- 10 ml de sal
- 300 ml de vinagre
- 700 gramos de azúcar
Eliminar el tallo de las vainas de saúco, lavar, escurrir. Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento hasta que la fruta esté partida y las cebollas tiernas.
Pasar la mezcla por un tamiz de nilón y volver al cazo, mantener en el fuego hasta obtener una Salsa espesa y se haya evaporado el exceso de vinagre.
Dejar enfriar, envasar en botellas esterilizadas y cerrar herméticamente. Conservar en la nevera 2 semanas como máximo.
