Katsuobushi ist ein mehrfach geräucherter, fermentierter Thunfisch und gilt als das härteste Nahrungsmittel der Erde. Kein Wunder, der Fisch ist so hart, dass man ihn hobeln muss, um ihn weiterverarbeiten zu können. Kannte ich bis eben nicht, aber wie auch immer, jedenfalls hat irgendwer aus so einem Stück Katsuobushi ein Messer gemacht. Katsuobushi ist ein […]
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