Hoy toca Carne. Os pongo esta receta que resulta exquisita y barata, puesto que el solomillo de cerdo y los champiñones aun están al alcance de nuestros bolsillos, y los tiempos no están para excesos, aunque bien nos podemos dar un capricho de restaurante de lujo en nuestras casas.
Bien……..ay va.
Ingredientes:
· 300g de puntas de solomillo de cerdo
· Sal
· Pimienta
· 100g de champiñones
· Harina
· 3-4 cucharadas de aceite
· 50ml de brandy
· 200ml de nata
· ½ manojo de cebollino
Elaboración:
Cortar la carne en lonchas finas y salpimentar, lavar bien los champiñones y secarlos, cortarlos en láminas.
Pasar la carne por harina y freirla bien por las dos caras, reservar. Calentar aceite en una sartén y saltear los champiñones, retirarlos a un plato conservando el Jugo en la sartén. Verter el brandy en el jugo y disolverlo removiendo hasta que empiece a hervir, incorporar la nata y el jugo de la carne y llevar a ebullición. Incorporar las setas y la carne y salpimentar si lo necesitara.
Lavar y secar el cebollino, picarlo fino y esparcirlo por encima en el momento de emplatado.
Seguro que os gusta. Espero vuestros comentarios.