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POLLO CON VERDURAS CARAMELIZADAS Y CUSCÚS

De todos es sabido que la Carne de Pollo se presta a multitud de preparaciones. Si es casero, tiene un sabor que no necesita de muchas florituras, sin embargo, el de granja es totalmente insípido.


Así que esta es una receta ideal para preparar con esas pechugas "insulsas" que guardamos en el frigo para una comida o cena rápida.

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Por otro lado, el cuscús ha sido todo un descubrimiento. Además de muy rico, se prepara en un santiamén. Es una sémola de trigo, molida gruesa y tradicional del norte de África. Acompaña de igual manera a platos de carne o pescado y en casa nos encanta !

POLLO CON Verduras Caramelizadas Y CUSCÚS

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Ingrs. para dos personas

1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas grandes
2 pechugas de pollo
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de salsa de soja
sal, pimienta y aceite
25 grs. de mantequilla
Caldo de ave y verduras (1 1/2 tazas)
150 grs. de cuscús ( 1 taza)

Primero cortamos las verduras en tiras.

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La cebolla en juliana.

HPIM1800

Y el pollo también en tiras. Salpimentamos y reservamos.

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En una cazuela baja, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vamos pochando la cebolla. Cuando esté blandita añadimos un buen chorretón de salsa de soja y dos cucharadas de azúcar moreno.

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Dejamos que se caramelice a fuego suave.

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Procedemos de la misma manera con los pimientos.

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En un bol hondo ponemos el cuscús. Vertemos por encima el caldo de ave hirviendo y tapamos hasta que absorba todo el líquido. Aunque el fabricante lo indica en el envase, la proporción es de 1 parte de cuscús y 1 1/2 de caldo.

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Añadimos la mantequilla y revolvemos bien para que los granos queden sueltos.

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En una sartén, freímos a fuego fuerte las tiras de pollo. Añadimos las verduras caramelizadas y mezclamos todo bien.

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Podemos servir el cuscús con la carne y verduras aparte....

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O colocar todo el "rustrido" sobre el cuscús...os lo dejo a vuestra elección.

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Texto y fotografías: Pilar Martínez
© www. lacocinadelechuza.com

LA COCINA DE LECHUZA


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