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Arroz con Tomate a la Portuguesa

Arroz con Tomate a la Portuguesa

Viajamos a nuestro país vecino Portugal para conocer este sencillo y sabroso plato de arroz. Es una variante muy sabrosa y una forma de comer el arroz con tomate y huevo frito diferente. La preparación no tiene dificultad ninguna y creo que va a sorprender a toda la familia. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Y no se me puede olvidar recomendar la Cafetera Nespresso Inissia, ideal para tomar un café después de tomar esta gran comida. 

Ingredientes:

2 Tazas de arroz
5 Tomates medianos
1 Cebolla grande
5 dientes de ajo
2 Hojas de laurel
Perejil
½ Cucharadita de pimienta negra en polvo
4 Tazas de caldo de verduras
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Pizca de sal

1 huevo frito por persona para acompañar.




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Instrucciones:

Lavamos el arroz para quitar el almidón y nos quede posteriormente más suelto. A continuación calentamos el aceite de oliva en una sartén grande. Añadimos la cebolla y una hoja de laurel picado, la otra entera. Pochamos hasta que la cebolla quede bien transparente. Incorporamos a continuación el ajo y seguimos pochando. Por último incorporamos los tomates bien picados y rehogamos durante otros cuantos minutos.

Agregamos el caldo de verduras, las especias y la sal y dejamos hasta que empiece a hervir. Incorporamos el arroz, dejamos a fuego medio hasta que el arroz quede bien cocido. Servimos acompañado de un huevo frito por persona.



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