Volvemos de nuevo con una receta de la Cocina Italiana. Nos desplazamos a la región del Trentino Alto Adige para conocer este delicioso entrante que te va a sorprender. Esta zona de Italia se encuentra en la zona norte, lindando con Austria y tiene una gastronomía muy particular. Ideal para cualquier momento del año y muy fácil de hacer.
El secreto del plato es la Salsa a base de huevo picado, aceite, mostaza y cebollino. Le da un toque delicioso a los espárragos y lo convierten en un plato de categoría. Conozcamos los Espárragos Blancos en Salsa Bolzanina.
Ingredientes:
Espárragos Blancos
4 huevos duros
Cebollino
30 gramos de aceite de girasol
Un poco de vinagre
Dos cucharadas de mostaza
Sal
Pimienta
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Instrucciones:
Empezamos cociendo los huevos duros en agua hirviendo. Los dejaremos aproximadamente unos 10 minutos para que queden en su punto. Apartamos del fuego, enfriamos con agua y le quitamos la cáscara. Dejamos enfriar y reservamos para más tarde.
Picamos el huevo en trocitos muy pequeños y los depositamos en un bol. Le añadimos los diferentes ingredientes; el aceite de girasol, el vinagre, la mostaza y el cebollino que también hemos picado anteriormente. Salpimientamos y mezclamos muy bien hasta obtener una salsa.
A la hora de servir colocamos los espárragos Blancos en un plato y añadimos salsa a nuestro gusto por encima. Servimos inmediatamente. Es un entrante de lujo para cualquier ocasión.
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