Laat je niet afschrikken door de titel want bloemkool rijst is super lekker! Heb het afgelopen week voor het eerst gemaakt en mijn man had niet eens door dat het geen rijst was. Waarom bloemkool ipv gewone rijst? Andere voedingswaarde, meer groente op je bord, makkelijker te verteren en waarom niet :-)

Wat heb je nodig:


- 1 bloemkool (ik gebruik biologische)
- een keukenmachine
- 1 ui en wat knoflook
- zout/peper
- cayenne peper
- curry kruiden
- iets van ketjap (ik gebruik Bragg Liquid Aminos, super gezond en lekker!)
- 1 ei
- iets van noten/zaden (cashews, pistache, pompoen, zonnebloem oid)

Snij de bloemkool in roosjes en vermaal ze in de keukenmachine tot de grote van rijstkorrels. Verhit olie (ik gebruik kokos olie) in een wokpan en doe er de ui en knoflook in, voeg als het glazig is de cayenne peper en curry kruiden toe. Doe de bloemkool in de wokpan en voeg na een paar minuten in een kuiltje in het midden de ketjap toe. Schep het telkens even om net als met gewonen nasi en maak weer een kuiltje voor het ei, schep het ei door de nasi. Als laatste doe je de noten/zaden erbij en breng op smaak met zout/peper.

Lekker met een komkommer/ tomaten salade. Eet smakelijk!!!