Alimentos recomendados y los prohibidos
Cada día son mas las personas que han pasado por una operación quirúrgica de vesícula, una laparoscopia o colecistectomía, por lo que ya no cuentan en sus procesos digestivos con la defensa ni las funciones de la vesícula biliar.Incluso son muchas las que tras un tiempo de estar operadas empiezan a sentir molestias y digestiones lentas y pesadas, pero que no desean estar toda su vida a base de mantener una dieta blanda que es la recomendada por los profesionales de la medicina tras la intervención quirúrgica.
Si bien son muchas las personas que siguen una dieta equilibrada y acorde al nuevo estado fisiológico de nuestro organismo, no se debe en modo alguno crear hábitos alimenticios desaconsejados, sin tener en cuenta la importancia de nuestros alimentos y el nuevo proceso digestivo.
Hoy trataremos en profundidad los alimentos mas recomendados en estos casos.
Y de forma muy especial para dos cuadros clínicos:
Tener siempre molestias de piedras en la vesícula biliar o también las molestias en personas operadas, que les ha sido extirpada la vesícula.
En ambos casos y para todo tipo de molestia en el aparato digestivo es imprescindible:
·Comer lentamente ·Masticar muy bien los alimentos • Comidas fraccionadas con cantidades mas pequeñas y no comer abundantemente en una misma comida • Evitar alimentos que provocan flatulencias o gases • Evitar todo tipo de Grasa, especialmente la proveniente de origen animal.Teniendo muy en cuenta que los alimentos mejor tolerados, son en los que se debe fundamentar nuestra dieta a partir de ahora.
Leche descremada • Verduras hervidas o a la plancha: zanahoria, verduras de hoja bien picada. Caldos de verduras. • Jamón sin grasa • Frutas hervidas: melocotón, pera, manzana, fresa, ciruela, piña • Mermelada, azúcar, dulces (no pastelería con crema) • Carne de vaca magra, pechuga de pollo sin piel • Pescado blanco: pescadilla, merluza, lenguado, rape • Cereales: arroz, avena, cebada, maíz, centeno • Infusiones: té, manzanilla, poleo, anís estrellado, tila, anís verde o matalauva. • Panes sin grasa (mantequilla, margarina, etc.)
Alimentos no siempre bien tolerados
Verduras crudas:
tomate, lechuga, zanahoria, apio, pepinos, pimientos, cebolla, ajos. Patatas, maíz • Frutas crudas o con piel: plátano, manzana, pera, fresas, piña, evitar los cítricos: naranjas, mandarinas, pomelos, limones • Yogur, leche entera, natillas, arroz con leche, flanes, cuajadas. Carne de muslo de pollo, conejo. • Repostería pobre en grasa como los caseros: bizcochos, magdalenas, galletas con aceite. • Quesos bajos en grasa con etiqueta descremados o bajos en grasa. Vigilar el alcohol (especialmente los vinos fuertes y los licores). No es recomendable tomar alcohol cuando una persona tiene la vesícula extirpada.
Alimentos no recomendados o prohibidos
• Carnes grasas: cordero, cerdo, gallina • Embutidos todos • Pescado azul, sardinas, salmón, caballa, boquerones, jureles, marisco • Huevos: la grasa está en la yema, se pueden tomar las claras • Chocolate • Los quesos que contengan grasas • MantequillaTotalmente prohibidos los Frutos secos tipo: cacahuetes, almendras, nueces, pistachos • Sesos y vísceras
La cocción será siempre a la plancha, vapor, horno, a la papillote (envuelto con papel de aluminio o en papel vegetal) evitando siempre las frituras. • El tabaco • Las salsas • Los productos especiados o picantes. Evitar las comidas procesadas y la comida rápida. Consumo máximo de aceite 2 o 3 cucharadas al día.
Fuente: Canal Salud y Belleza Natural
