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Cómo Preparar Ponche Crema Light/ Light Venezuelan Eggnog

Como en mi casa somos una mezcla de países y culturas , celebramos la Navidad con manjares y bebidas de Italia, Mexico , España y Venezuela.Hoy voy a empezar compartiendo la receta del Ponche de Crema venezolano, pero claro, siempre buscando la versión light del asunto.

Aunque varios países se disputan su autoría, en Venezuela la tradición de esta bebida llegó de la mano de los conquistadores españoles, en donde se preparan bebidas similares como la crema de orujo, aunque en esa receta original se hicieran variaciones en sus ingredientes.

Nota: parecido al rompope, eggnog,coquito y otras bebidas de la época.

Pero más años de antigüedad tiene una versión que además está emparentada con la palabra ponche, y las referencias hablan de una bebida parecida llamada panchi,de origen hindú, proveniente del sánscrito panchan y/o del persa panj, que significa cinco y alude a los 5 ingredientes que lo componen, ó a los sabores de deberían estar presentes en dicha bebida: dulce, agrio, amargo, suave y alcohólico

Es difícil preparar el tradicional Ponche de Crema Venezolano sin las calorías. Lo único que puedo aconsejar , es conseguir ingredientes sin aditivos químicos y hacer alguna variación en la receta original para poder bajarle algo de su contenido calórico. Espero lo disfruten , y me dicen qué tal les sale.

Ingredientes:
3 1/2 tazas de leche descremada
1/2 taza de leche condensada azucarada sin grasa
1 cucharada de harina para todo uso
1/4 cucharadita de ralladura de nuez moscada entera
1/8 cucharadita de sal
2 yemas de huevos orgánicos grandes
1/4 taza de ron
2 cucharadas de brandy
1 cdt de extracto de vainilla natural
Canela al gusto

Preparación:
1 . Combine los primeros 5 ingredientes en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor. Coloque las yemas de huevo en un tazón mediano. Incorporar gradualmente un tercio de la mezcla de leche caliente en las yemas de huevo. Agregue la mezcla de la yema a la mezcla restante de leche caliente, revolviendo con un batidor. Cocine a fuego medio por 1 minuto o hasta que espese un poco. Verter en una jarra y revolver con el ron, brandy y la vainilla.

2 . Cubra la superficie de la botella con papel encerado y refrigerar por lo menos 4 horas o durante la noche. Adorne con la nuez moscada adicional, si se desea.

How to prepare a light Venezuelan Eggnog

My family celebrates Christmas with delicacies and beverages from Italy, Mexico, Spain, and Venezuela.

Today I will share the recipe of a  Venezuelan drink called “Ponche Crema, but of course, a lighter version of it, if that is possible!

It is difficult to prepare the traditional Ponche Crema of Venezuela without the calories. All I can advise is to get ingredients without additives and to do some variation on the original recipe to turn down some of its caloric content.

3 1/2 cups skim milk
1/2 cup fat-free sweetened condensed milk
1 tablespoon all-purpose flour
1/4 teaspoon grated nutmeg
1/8 teaspoon salt
2 large organic eggs yolks
1/4 cup rum
2 tablespoons brandy
1 spoon natural vanilla extract
Cinnamon to taste

1. Mix first 5 ingredients in a medium saucepan. Bring to a boil over medium heat, stirring constantly with a whisk. Place egg yolks in a medium bowl. Gradually whisk in one-third of the Hot Milk Mixture into egg yolks. Add the yolk to the remaining hot milk mixture, stirring with a whisk. Cook over medium heat for 1 minute or until slightly thickened. Pour into a bottle (i like glass)  and stir in rum, brandy, and vanilla.

2.  Cover the surface of the bottle with wax paper and refrigerate for at least 4 hours or overnight. Garnish with additional nutmeg, if desired.

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