2020-05-23 16:22
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Curso gratuito para la obtención del carnet de manipulador de alimentos. Curso y examen gratis. 100% online. Consigue ya tu carnet sin moverte de casa.
2020-04-29 12:26
A raíz del brote del nuevo coronavirus o COVID-19 son muchas las dudas sobre sus implicaciones a la hora de manipular alimentos.
Una de las más habituales, y que nos incumbe di… Read More
2019-03-29 13:59
Es muy posible que a estas alturas ya hayas oído hablar de la acrilamida y de su posible relación con el cáncer. Como seguramente más de una vez has escuchado que… Read More
2018-08-28 17:39
Nos alegra informar que hemos lanzado nuestra nueva plataforma para realizar el Curso de Manipulador de Alimentos en inglés íntegramente. Así, tanto el curso, como el ex… Read More
2018-08-21 17:17
En los últimos años se ha producido un indudable aumento en la preocupación de la sociedad con todo lo relacionado con la seguridad alimentaria. En cierto modo, los cons… Read More
2018-08-16 17:29
Los brotes alimentarios suelen tener como origen la presencia de algún patógeno. Estos pueden ir desde bacterias y virus, hasta parásitos y hongos. En los establecimient… Read More
2018-06-13 16:37
Parecen lo mismo, pero “fecha de caducidad” y “fecha de consumo preferente” indican conceptos diferentes. Sin embargo, una parte muy importante de los consumidores co… Read More
2018-06-10 15:25
Una alergía o una intolerancia alimentaria se produce cuando nuestro cuerpo reacciona de manera anómala al consumir algún alimento o grupo de ellos. La sintomatolog&iacu&hell…Read More
2018-06-06 11:10
¿Has perdido el carnet de manipulador de alimentos, o Certificado según su denominación actual, y no sabes qué hacer para recuperarlo? Bueno, esto es algo que sue… Read More
2018-06-02 16:58
El gran peso de la hostelería y la restauración en nuestra economía se traduce en que sean dos de los sectores que ofrecen más posibilidades laborales. Por ese mo… Read More
2018-05-28 15:43
Hace unos pocos años, no existía en España una gran tradición de comida para llevar. Aparte de los pollos asados y, a partir de cierto momento, algunos restaurant… Read More
2018-05-25 13:39
A la hora de hablar de venta ambulante de comida, lo primero es tener clara la terminología y los conceptos según la legislación:
“Se considera venta ambulante o n… Read More
2018-05-22 11:11
El certificado de manipulador de alimentos es la denominación popular que se usa actualmente para referirse al antiguo carnet de manipulador de alimentos. A pesar del cambio de nombre… Read More
2018-05-19 14:34
Hay mucha información sobre cocineros y jefes de cocina, dada la demanda de esta clase de puestos de trabajo. Sin embargo, los puestos de ayudantes de cocina no suelen recibir las mi… Read More
2018-05-15 13:55
El cuarto de frío es un espacio que tiene una temperatura inferior a 25 grados que se usa para preparar y concluir ciertos platos como, por ejemplo, ensaladas o aderezos y donde se re… Read More
2018-05-10 13:24
Las intoxicaciones alimentarias son las intoxicaciones causadas por ingerir alimentos contaminados por microorganismos patógenos. Estas intoxicaciones reciben el nombre técnico… Read More
2018-05-06 14:11
Otra pregunta habitual que recibimos es sobre las diferencias, a menudo sustanciales, entre el sueldo y las funciones de un cocinero y de un jefe se cocina. Y es que, a menos que te dediques… Read More
2018-05-01 11:37
En España el gremio de los cocineros es muy alabado y reconocido por todos. Eso es así para los cocineros de cierto renombre, pero ¿sabemos si los sueldos de los cociner… Read More
2018-04-25 13:08
España es un país con gran cultura y nivel gastronómico, así que las escuelas en las que aprender cocina son muchas y muy prestigiosas. Por lo tanto, con tantas o… Read More
2018-04-21 11:31
La temperatura a partir de la cual mueren las bacterias en los alimentos es de 100 grados centígrados exactamente. Es fundamental conocer este dato para tenerlo en cuenta a la hora de… Read More
2018-04-15 18:40
A la hora de cocinar y preparar alimentos que después van a ser ingeridos, hay una serie de cuestiones y dudas generales que siempre suelen repetirse. De entre ellas, la cuestió&hell…Read More
2018-04-09 19:49
La contaminación cruzada es el proceso mediante el cual los alimentos entran en contacto con otros que están cocinados o no y que terminan por contaminarse como resultado del i… Read More
2018-04-03 20:26
El Anisakis es una bacteria originaria de una intoxicación alimentaria que se transmite a través de un pescado infectado. El Anisakis es una de las intoxicaciones alimentarias… Read More
2018-03-28 13:44
Ya sabemos que los alimentos se contaminan con facilidad y que debemos ser cuidados a la hora de trabajar con ellos. Es por ello que, a nivel laboral, resulte fundamental el disponer de la f… Read More
2018-03-21 19:28
Las intoxicaciones alimentarias más comunes son producidas por las bacterias y las enterotoxinas que estas producen. Sin ser la única fuente de contaminación alimentaria… Read More
2018-03-16 17:48
El carnet de manipulador de alimentos se consigue después de hacer un curso especifico a tal fin y una vez aprobado el examen que garantiza el aprovechamiento adecuado.
La reglamentac… Read More
2018-03-10 13:42
Existen diferentes niveles de riesgo en las distintas actividades de la manipulación de alimentos, de ahí que exista un carnet de manipulador básico y otro de alto riesg… Read More
2018-03-01 12:56
Muchas personas nos preguntan, tras haber obtenido su carnet de manipulador de alimentos, si este caduca, si tiene una duración determinada y sobre su renovación.
El carnet o c… Read More
2018-02-23 15:30
En términos de seguridad alimentaria, por poner un ejemplo, no es lo mismo preparar la alimentación de una persona enferma que transportar paquetes de alimentos. En el primer c… Read More
2018-02-15 15:18
En este punto, con el último cambio general de normativa, hay algo de confusión al respecto. La respuesta corta es que el conocido como carnet de manipulador de alimentos ya no… Read More
2018-02-08 19:29
Con la vida que llevamos hoy en día, renovar el carnet de manipulador de alimentos no suele entrar dentro de nuestras prioridades más urgentes, aunque sea fundamental que lo ha… Read More
2018-02-01 18:48
Actualmente, tener el carnet de manipulador de alimentos facilita la obtención de un puesto de trabajo. Con él se puede optar a trabajar en muchos de los sectores donde es nece… Read More
2018-01-24 17:54
Seguramente te hayas preguntado alguna vez: “¿Para que me sirve el conocido como carnet de manipulador de alimentos?”. Hay bastantes dudas y confusión al respecto… Read More
2018-01-18 10:33
El Staphylococcus Aureus es una bacteria muy habitual y presente en casi la mitad de la población mundial. Es una de las fuentes más habituales de contaminación alimenta… Read More
2018-01-10 10:03
Unos de los aspectos fundamentales para un manipulador de alimentos es la higiene en la preparación de los alimentos. Pero ¿tenemos claro qué es la higiene alimentaria?… Read More
2018-01-03 12:54
El certificado de manipulador de alimentos se obtiene tras superar una prueba que acredita haber completado con éxito dicho curso. Una vez superada la prueba se debe solicitar el cert… Read More
2017-12-30 17:00
Para evitar los riesgos los manipuladores deben cuidar:
a. Su salud:
En caso de enfermedad hay que avisar al superior lo antes posible (Si tiene náuseas, vómitos, diarrea, fieb… Read More
2011-09-28 14:57
De acuerdo a la Normativa 1169/2011, conocida como Ley de Información Alimentaria (Alérgenos), desde el pasado 13 de Diciembre de 2014, todo operador alimentario está… Read More
2011-08-17 19:06
El sistema de autocontrol APPCC corresponde a las siglas Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
Este sistema nos permite adelantarnos a los problemas, es un… Read More
2011-07-17 19:04
Hablamos de la limpieza de todo lo que va a rodear al alimento, desde los utensilios hasta las instalaciones. Limpiar y desinfectar no es lo mismo, son dos acciones complementarias.
Limp… Read More
2011-06-17 18:58
Para evitar los riesgos los manipuladores deben cuidar:
a. Su salud:
En caso de enfermedad hay que avisar al superior lo antes posible (Si tiene náuseas, vómitos, diarrea… Read More
2011-05-17 18:51
El tiempo máximo en el que un alimento conserva todas sus propiedades organolépticas, nutricionales y sanitarias se denomina VIDA ÚTIL.
Los sistemas de conservaci… Read More
2011-04-17 18:47
Los microorganismos actúan como fuente de infección o peligro alimentario. Pero ¿qué son? También se les llama gérmenes o microbios y son seres… Read More
2011-03-17 18:35
CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. TIPOS DE CONTAMINANTES Y PELIGROS.
¿Qué se considera contaminación de alimentos? Contaminante o peligro alimentario es cual… Read More
2011-02-17 16:28
SALUD según la OMS es un “estado completo de bienestar físico, mental y social, y no sólo la ausencia de molestias o enfermedades físicas”.
&i… Read More
2011-01-17 16:08
Es importante conocer y cumplir las normas durante la manipulación de alimentos, porque así podremos garantizar la seguridad de éstos y evitar enfermedades.
La formaci… Read More
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