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Cozze e vongole su fonduta di pomodoro e crumble di bruschetta

 Cozze e vongole su fonduta di pomodoro e crumble di bruschetta: i sapori mediterranei in unico piatto!

Scritto da Marina Birri

Cozze e Vongole su fonduta di pomodoro e crumble di bruschetta

Ricetta che mi frullava nella testa da un bel po’; c’è poco da aggiungere, il piatto sta nel titolo: sapori freschi e mediterranei che di fondono nella croccantezza di un crumble di bruschetta!
Tutti in cucina; prepariamo il sapore di mare!

Vino consigliato:
Pepe Emidio Cerasuolo d’Abruzzo
un rosato …l’ideale!

Ed ora …ACCENDIAMO I FUOCHI!

Cozze e vongole su fonduta di pomodoro e crumble di bruschetta
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Categoria: Antipasto
Cuisine: italiana
Autore:
Preparazione:
Cottura:
Complessivo:
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 20 pomodorini datterino
  • 2 spicchi d’aglio
  • Una manciata di cozze e vongole
  • 2 fette di pane casareccio
  • Olio evo qb
  • Sale qb
  • 1 noce di burro
  • Peperoncino QB
  • 2 -3 foglie di basilico
Istruzioni
  1. Tagliate i pomodorini a metà, conditeli con olio e sale, aggiungete uno spicchio d’aglio in camicia e infornate a 160° – 170° gradi per quindici venti minuti.
  2. Frullate i pomodorini cotti al forno con due, tre foglie di basilico e la fonduta è pronta.
  3. Pulite e lavate cozze e vongole, mettetele in padella coperte con un goccino d’acqua, non appena si apriranno, sgusciatele e ripassatele in padella con un fondo di aglio, olio e peperoncino.
  4. Veniamo al crumble di bruschetta:
  5. preparate una bruschetta con aglio e olio,
  6. passatela al cutter,
  7. aggiungete una noce di burro e ripassatela in un coppapasta al forno per qualche minuto.
  8. Disponete la fonduta su un piatto ,
  9. aggiungete il crumble,e guarnite con le cozze e le vongole.
  10. Et voilà …il mediterraneo in tavola!
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