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Salada de grão de bico com iogurte

salada de grão de bico com iogurte

salada de grão de bico com iogurte

Mais frescor

Textura, sabor, versatilidade, alto valor nutritivo e efeito antidepressivo. Não me faltam motivos para ter sempre grão de Bico na despensa: vivo em busca de receitas à base dessa leguminosa e, sim, sou dessas que adoram grão de bico. Sei que esse alimento ainda não é muito consumido no Brasil e que o preço não anda entre os mais convidativos, mas quem descobre os encantos do grão de bico sabe que vale muito a pena inclui-lo no cardápio (para conhecer alguns dos atrativos do ingrediente, leia este post aqui).

Abaixo você encontra uma saladinha refrescante e deliciosa que fiz despretensiosamente em um dia de semana com o que tinha na geladeira, mas ficou tão saborosa que resolvi publicar aqui. Este post, porém, é mais uma dica do que uma receita. Fique à vontade para acrescentar ou retirar algum ingrediente, mas procure manter a maior parte dos Ingredientes “refrescantes” (o pepino, as ervas frescas, o aipo, o Iogurte e o limão) na Salada para valorizar o grão de bico – ingrediente-chave da receita.

 salada de grão de bico

Salada de grão de bico com iogurte

Rendimento: 1 porção    Tempo de preparo: a jato

Ingredientes:

  • 2 a 3 folhas de alface picadas
  • 1 punhado de grão de bico cozido
  • 1/2 tomate picado
  • 1/4 de pepino picado
  • 1 talo pequeno de aipo (com as fibras mais duras da parte externa retiradas)
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • 2 azeitonas pretas picadas

Para o molho:

  • 3 colheres de sopa de iogurte
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Limão espremido a gosto
  • Sal
  • Pimenta do reino

Preparo:

Forre o fundo de um prato com a alface picada e acrescente os demais ingredientes, deixando as ervas e as azeitonas por último. Reserve, À parte, misture bem os ingredientes do molho. Despeje colheradas do molho sobre a salada e sirva imediatamente. Se precisar, acrescente mais sal e pimenta.

 



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Salada de grão de bico com iogurte

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