Paixão antiga
Quem diria! Até a Farofa pode fazer parte de um cardápio saudável! Um dos meus pratos preferidos na infância, ela ainda frequenta a mesa lá de casa graças a versões mais nutritivas e fit como esta (outra opção diva neste link). Aqui, a farinha de mandioca dá lugar a ingredientes”vitaminados”: a aveia, os flocos de milho e a linhaça – numa troca pra lá de proveitosa e cheia de sabor. Não por acaso, nem me lembro da última vez em que comprei farinha de mandioca.
Logicamente, a banana é opcional, mas ajuda a trazer umidade e textura a esta farofinha fit – sem contar que, quem gosta dessa mistura de sabores, não troca por nada. Lá em casa, por exemplo, farofa tem que ter banana – sob pena de as minhas filhas organizaram um motim contra a cozinheira aqui.;-)
FAROFA DO BEM
Tempo de preparo: 20 min Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
- 1 banana
- 1 xic mal cheia de flocos finos de milho (tipo Milharina)
- 1/2 xic de aveia em flocos finos
- 2 cols sopa de farinha de linhaça dourada
- 3 cols de sopa cheias de ghee (manteiga clarificada) da Ghee Me More
- Ervas secas a gosto
- 2 cols sopa de ervas da sua preferência picadas (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Misture bem as farinhas, as ervas secas, o sal e a pimenta e leve ao fogo médio/baixo em uma frigideira grande mexendo sem parar, até dourar. Com a colher, abra um buraco no meio das farinhas torradas e acrescente 2 colheres de meias de Ghee. Deixe derreter e, em seguida, misture com a farofa. Reserve. À parte, frite a banana picada no restante do ghee e acrescente à farofa, juntamente com as ervas frescas. Prontinho!
