Una ricetta per poter conservare e gustare le ciliegie anche quando non sono di stagione

Scritto da Cucina Casereccia

Una ricetta per poter conservare e gustare le ciliegie anche quando non sono di stagione, quando d’inverno nelle fredde serate vogliamo riscaldarci in modo dolce e gustoso.

Ho scelto il rum perchè spesso lo utilizzo un po’ nella preparazione della bagna per le torte e così avrò rum al sapore di ciliegia per bagnare le basi delle mie torte. Due piccioni con una fava!  :)

Comunque con lo stesso procedimento e quantità potete utilizzare Grappa o alcol.

Ma vediamo cosa occorre.

INGREDIENTI PER CIRCA 4/5 VASETTI:

• 1 kg di ciliegie a polpa soda
• 1 kg di zucchero
• 300 ml di acqua
• rum q.b

Passiamo alla preparazione della ricetta conserve

CILIEGIE AL RUM

Compriamo delle ciliegie a Polpa Soda, laviamole lasciando loro attaccato una parte del picciolo.

Asciugare le ciliegie con uno panno pulito.

Disporre le ciliegie in vasi di vetro sterilizzati, riempiendoli per i 4/5.

Preparare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua in una padella a fuoco moderato e lasciarlo intiepidire

Versare poi questo sciroppo sino ad 1/3 dell’altezza delle ciliegie e riempire  il resto con il rum.

Chiudere il vasetto e riporlo in dispensa, conservandolo al buio. Prima di aprirlo e gustare le ciliegie  si dovranno attendere tra i 40/60 giorni.

Poi fatemi sapere come sono e utilizzate lo sciroppo per le vostre torte.

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