Güzel bir bayramı ve bayram ile birlikte gelen tatili geride bırakmış olmanın heyecanı ile herkese koskocaman sevgiler :) Bugün sizlere çocukluğumdan beri vaz geçemediğim hatta çocukluğumdan beri diyet bozma sebebim olan bir tarifi paylaşacağım.
Dışı kıtır kıtır içi ise tatlı ve akışkan olan bu şahane tatlıyı yapmak aslında hiçte sanıldığı kadar zor değil. Bazılarının köpük bazılarının mereng (meringue) ve bir kısmında beze dediği, aslında bir pastanecilik malzemesidir kendisi.
Çok eski tarihlerden günümüze kadar gelen bu köpüksü malzeme bir çok pastacıya ilham kaynağı olmuş ve lezzetli tariflerin ana malzemesi olarak kullanılmıştır. Günümüzde bu lezzet hala çok sevilmekte olduğu için baby shower, yeni doğan, kına ve sünnet tarzı kutlamalarda değişik şekillerde kullanılmaktadır.
Neyse tamam lafı daha fazla uzatmadan pratik tarife geçiyorum :) Umarım sizlerde yapınca etrafımda tadan kişiler kadar beğenirsiniz.
- 2 yumurta akı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1.5 çay bardağı pudra şekeri
- bir çimdik tuz
- 2-3 damla limon suyu
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
- Eğer fırınınız normalden daha çok ısınan hararetli bir fırınsa bezeleri fırına verdikten sonra ısıyı düşürebilirsiniz.
- Limon koymamızın sebebi bezelerimizin bembeyaz olabilmeleri için şarttır.
- Pudra şekeriniz yoksa normal toz şeker de kullanabilirsiniz fakat pudra şekeri kullandığınız zaman içi daha akışkan ve lezzetli bir hal alıyor.
- Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına ve sarısının aklarına hiç bulaşmamasına çok dikkat etmelisiniz.
- Ateşten alınan bezeyi ne kadar uzun süre çırparsanız kıvamı ve lezzeti o kadar güzel oluyor.
- Bezeleriniz şekil almıyorsa az çırptınız demektir ve böyle bir durumda yeniden çırpmaya başlamalısınız.
- Pişirdiğiniz ve soğuttuğunuz bezeleri hava almayan cam bir kavanozda saklarsanız ilk günkü gevrekliklerini korumaya devam edeceklerdir.
- İçine dilediğiniz malzemeyi katabilirsiniz.
