LA COCINA EN EL MUNDO
COCINA ESPAÑOLA
CEBOLLAS RELLENAS CON CARNE
INGREDIENTES
12 Cebollas
200 g. de Salchicha
200 g. Carne de Cerdo
Un Pancito del día anterior
30 g. Manteca
Un poco de Leche
1 Huevo
Perejil
Nuez Moscada
Canela
Aceite
Pimienta
Sal
MODO DE PREPARACIÓN
Se pone a remojar el pancito en la leche.
Se elimina la película externa de las cebollas y se escaldan unos minutos en agua hirviendo salada.
Se quitan los corazones de las cebollas utilizando un cuchillo fino y muy afilado.
Se pican los corazones de las cebollas junto con el perejil y la carne de cerdo y se coloca el picadillo en un bol; se unen la salchicha pelada y desmenuzada, el pancito escurrido y exprimido y se liga todo con el huevo.
Se sazona el compuesto con un poco de canela, pimienta, nuez moscada y sal, y se rellenan las cavidades de las cebollas.
Se rocía con aceite una fuente de horno, se disponen en ella las cebollas, se distribuye encima la manteca en trocitos y luego se introducen en el horno, a temperatura moderada, durante unos 40 minutos.
Se presentan a la mesa en el mismo recipiente de cocción.
MENÚ PARA SEIS PERSONAS
25 MINUTOS
40 MINUTOS
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