Die Lupine Kresse gilt als kleine Schwester der bekannten Lupine (s. Beitragsbild). Sie eröffnet interessante Möglichkeiten in der Küche und Der Beitrag Lupine Kresse: Genussv… Read More

Die kalte Jahreszeit lädt dazu ein, auch einmal etwas anderes als Glühwein anzubieten. Viele Gastronomen nutzen ihre Chance und legen Der Beitrag Winter-Cocktails: Heiße Drin… Read More

Immer mehr Menschen entscheiden sich ganz bewusst dafür, auf tierische Produkte zu verzichten. Deshalb lohnt es sich für Gastronomen, das Der Beitrag Vegane Dessert – genussv… Read More

Ein gelungenes Frühstücksangebot kann zu einem Aushängeschild für jeden Gastronomie- oder Hotelbetrieb werden. Deshalb lohnt es sich, gerade hier besondere Der Beitrag Kr… Read More

Damit die Terrassenmöbel auch in der kommenden Saison in frischem Glanz erstrahlen, müssen sie gut gepflegt in die wohlverdiente Winterpause Der Beitrag Terrassenmöbel ready f… Read More

Ein gut besuchter Außenbereich ist wie ein Aushängeschild für jeden Gastronomiebetrieb. Dies funktioniert nicht nur in den Sommermonaten, sondern auch Der Beitrag Gastronomie… Read More

Der Herbst begeistert mit vielen Möglichkeiten für die Gastronomen. Neue Rezeptideen, tolle Dekorationsmöglichkeiten und pure Gemütlichkeit sorgen dafür, dass sich D… Read More

Wer sich von seinen Mitbewerbern abheben will, braucht kreative Ideen. Mit Erlebnis-Boxen lässt sich das eigene Portfolio auf interessante Weise Der Beitrag Kreative Gastro-Idee: Herzli… Read More

Wer sich in der Gastronomie behaupten will, muss alle betriebswirtschaftlichen Kennzahlen genau beobachten und entsprechend reagieren. Manchmal erfahren bestimmte Kennzahlen Der Beitrag Lage… Read More

Schankverlust ist ein großes Problem in der Gastronomie. Denn diese Beträge lassen sich schwer genau kalkulieren und wirken sich auf Der Beitrag Schankverlust berechnen und reduzi… Read More

Die Speisekarte ist das wichtigste Instrument für den Erfolg eines Gastronomiebetriebes. Wer sich traut, die gewohnten Speisefolgen immer mal wieder Der Beitrag Speisekarte: Kunden zum… Read More

Wer mit dem Gedanken spielt, ein eigenes Restaurant zu eröffnen, sollte mit den möglichen Gastro-Konzepten vertraut sein. Gute Vorbereitung zahlt Der Beitrag Gastro-Konzepte: Wie f… Read More

Am Anfang eines erfolgreichen Gastronomiebetriebes steht immer ein sehr genau ausgearbeitetes Konzept. Darin werden kreative Ideen und Vorstellungen auf den Der Beitrag Gastro-Konzepte: Welc… Read More

Die Sommermonate gelten als Hochsaison, nicht nur in Gastronomie und Hotellerie. Wer hier die eigenen Ressourcen optimal nutzt, kann seinen Der Beitrag Die eigene Terrasse perfekt zur Sommer… Read More

Die Eröffnung eines Restaurants erfordert eine sorgfältige Planung und Vorbereitung, um erfolgreich zu sein. Zuerst muss man vor einer Restaurantgründung Der Beitrag Ihr Weg z… Read More

Der Gast möchte heute wissen wo sein Essen herkommt und das ist in Zeiten zunehmender Digitalisierung auch eigentlich kein großes Der Beitrag Transparenz in der Gastronomie erschi… Read More

Für viele Restaurantbetreiber stellt sich die Frage, ob Wochen- oder Tageskarten sinnvoller sind? Das ist nicht nur eine Frage des Der Beitrag Wochen- oder Tageskarte? Pros und Cons ers… Read More

No-Waste ist eine Bewegung, die sich zum Ziel gesetzt hat, keine Lebensmittel zu verschwenden. Und doch gibt es vieles, was Der Beitrag Foodtrend: Leaf to Root erschien zuerst auf Das Objekt… Read More

Irgendwann kommen Gastronomen an den Punkt, an dem sie überlegen, ob ein eigener Lieferservice Sinn machen würde. Um diese Entscheidung Der Beitrag Bringe dein Restaurant zu den Ku… Read More

Vor allem in den Sommermonaten profitiert jeder Gastronom, der einen eigenen Biergarten zur Verfügung hat. Mit ein wenig Raffinesse gelingt Der Beitrag Die leckersten Snacks für de… Read More

In jeden guten Gastronomiebetrieb gehört eine entsprechende Küchenausstattung. Einen wesentlichen Schwerpunkt bilden die Pfannen. Diese können den Geschmack des Bratgutes Der… Read More

Senf gilt als interessanter Scharfmacher. Gleichzeitig fördert er auch die Gesundheit. Diese Eigenschaften machten sich die Menschen schon vor vielen Der Beitrag Senf – vielseitig… Read More

Die Speisekarte ist wie ein richtiges Aushängeschild für einen Gastronomiebetrieb. Wer hier klug investiert und einige Tipps beachtet, kann seinen Der Beitrag Speisekarte: Äst… Read More

Es gibt häufige Missverständnisse rund um die Inventur in der Gastronomie. Die meisten Gastwirte nehmen automatisch an, der Check-up bei Der Beitrag Inventur-Irrtümer in der G… Read More

In der Gastronomie müssen Wirte für Fehler wie ungenießbares Essen, mangelnde Hygiene oder Unfälle in bestimmten Fällen haften. Wann diese Der Beitrag Wer hat Recht… Read More

Zwischen Influencern und Hoteliers entsteht nach dem Check-In unweigerlich eine Beziehung, von der beide Parteien profitieren können. Influencer-Marketing genießt eine Der Beitrag… Read More

Wildkräuter im eigenen Garten sind nicht nur geschmacklich ein echtes Gedicht, mit dem sich alle möglichen Speisen und Getränk verfeinern Der Beitrag Kräuterpracht aus ei… Read More

Ein perfektes Salat-Dressing selbst zu machen ist einfacher, als viele denken. Stattauf ungesunde Fertigprodukten zu setzen lohnt es sich, mutig Der Beitrag Sommerliches Salatdressing selbst… Read More

Wer einen Gastronomiebetrieb eröffnet, verfolgt dabei stets eigene Visionen. Diese will er seinen Gästen näherbringen und sie damit bestenfalls begeistern Der Beitrag Die Bede… Read More

Die spanische Küche ist weltweit für ihre Vielfalt und den intensiven Geschmack ihrer Gerichte bekannt. Sie spiegelt die unterschiedlichen Regionen Der Beitrag Spanische Snacks als… Read More

Über kurz oder lang wird jeder Gastronom seine ertragsstärksten Gerichte und Getränke auf der Karte identifizieren müssen, um die Umsätze Der Beitrag Speisekarten-Op… Read More

Heute reicht es längst nicht mehr aus, die neusten Angebote vor dem Laden zu platzieren. Der Gast möchte dort abgeholt Der Beitrag Newsletter für erfolgreiches Marketing &ndas… Read More

In Zeiten großer digitaler Entwicklungen scheint der Zeitpunkt gekommen, um auch Messen zunehmend virtuell durchzuführen. Dennoch gibt es einige Punkte, Der Beitrag Gastronomie-Me… Read More

Nach wie vor gilt das „All you can eat“- Buffet als Publikumsmagneten. Das Konzept dahinter ist leicht: Jeder Gast zahlt Der Beitrag Das optimale Buffet-System – “All… Read More

Es gibt verschiedene Möglichkeiten für Arbeitgeber, die Beschäftigung in ihrem Betrieb attraktiver zu gestalten. Dazu zählt auch die Zahlung eines Der Beitrag Pendlerpaus… Read More

Der erste Eindruck ist immer der entscheidende, wenn die Gäste ein Restaurant betreten. Deshalb sollte ein rundum stimmiges Gestaltungskonzept vorliegen, Der Beitrag Die richtige Blumen… Read More

Eine innovative Küche, technisch auf dem neusten Stand das sind die Grundpfeiler einer sogenannten Smart Kitchen. Hier lassen sich energiesparend Der Beitrag Smart Kitchen: Ein Blick au… Read More

Speziell in der Gastronomie ist es wichtig, seine Essensreste möglichst klimafreundlich zu entsorgen. Das spart Kosten, schont wertvolle Ressourcen und Der Beitrag Die richtige Entsorgu… Read More

Wer eine Hotelbuchung online vornimmt, erwartet in irgendeiner Form eine Bestätigung der getätigten Transaktion. Gängige Praxis sind Bestätigungsmails, die über Der… Read More

Die Generation Z gilt unter anderem als sehr kreativ, anspruchsvoll, selbstbewusst und neugierig. Diese Eigenschaften können sich Gastronomen zunutze machen Der Beitrag Gen-Z und Gastro… Read More

Wer zur rechten Zeit einen Trend nutzt, kann seine Konkurrenz im Handumdrehen abhängen. Die Gastronomietrends vor anderen zu entdecken, ist Der Beitrag Immer up-to-date: Tipps zum Entde… Read More

Obwohl es viele Teetrinker gibt, fristet Tee noch immer ein Nischendasein in der Gastronomie. Wer diese besondere Klientel begeistern möchte, Der Beitrag Tee in der Gastro: Tipps zur Zu… Read More

In der Küche muss es sauber sein, das gilt insbesondere für das Geschirr. Moderne Spülmaschinen helfen da schon mal, doch Der Beitrag Geschirrhygiene: Tipps für makellos… Read More

Die Küche lebt von ihrer Kreativität. Wer bereit ist, auch mal Neues auszuprobieren, wird seine Gäste begeistern und immer wieder Der Beitrag Trendig kochen mit Kaffee erschie… Read More

Wer seinen Gastronomiebetrieb um einen attraktiven Außenbereich erweitern möchte, muss einige Dinge beachten. Neben den gesetzlichen Vorgaben sollten auch die Der Beitrag Die Plan… Read More

Gastgeschenke erhöhen die Freundschaft, insbesondere die Gastfreundschaft. Das konnten jetzt Forscher der Hochschule Fresenius in Hamburg beweisen. Die haben Kontrollgruppen Der Beitrag… Read More

Vor allem die Gastronomie lebt von ihren Stammgästen und damit von Kundenbindung. Sie kommen immer wieder, wissen die Vorzüge des Der Beitrag Kundenbindung: Wie Gäste nie wied… Read More

Es ist nichts längst keine neue Feststellung mehr: Hotellerie und Gastronomie gehen die Fachkräfte aus. Obwohl sich Vieles nach der Der Beitrag Personal-Mangel in Hotellerie und Ga… Read More

Für den Erfolg einer Gastronomie ist Planung das oberste Gebot. Ein Grundriss kann helfen. Dieser muss die unterschiedlichen Bereiche des Der Beitrag Wie erstellt man einen Restaurant-G… Read More

Für die Planung in einem Restaurant ist es nicht unerheblich genau zu berechnen, wie viel für die Gäste zur Verfügung Der Beitrag Platzbedarf der Gäste im Restaurant… Read More