2017-10-19 09:42
Il pollo italiano piace (e tanto), prodotto simbolo della nostra tradizione gastronomica, protagonista dei pranzi in famiglia come delle cene veloci all’ultimo momento. Ma quanto ne sa… Read More
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Scienziato Del Cibo – Curiosità Sul Cibo !!! Blog
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2017-05-30 14:28
Le bacche di goji sono note ormai a tutti per le loro innumerevoli proprietà benefiche. Esse sono prodotte dalla pianta Lycium Barbarum, una pianta orientale che cresce in montagna. D… Read More
2017-05-20 13:50
La dieta paleo o peleodieta è un regime alimentare che si basa sulla genetica. Secondo questa filosofia, le informazioni nutrizionali nel nostro DNA sono rimaste intrinseche nel nostr… Read More
2017-05-10 14:22
Che la papaya sia un frutto dalle innumerevoli proprietà benefiche già tutti lo sanno. Infatti oltre ad essere un frutto tropicale fresco e dolce, esso è utile come anti… Read More
2017-02-28 17:56
La farina bianca 00 la utilizziamo per tutto: per pane, pasta, dolci, besciamella e per moltissime ricette. Essa se oggi la ritroviamo in tutte le dispense, non è sempre stata cos&ig&helli…Read More
2017-02-20 13:49
Il fico comune è sicuramente tra gli alberi da frutto più conosciuti e antichi: ne pala il testo della Bibbia, ma sicuramente era conosciuto anche dagli Egizi e dalle popolazi… Read More
2017-02-10 12:11
L’aceto balsamico è un prodotto classico ormai dell’arte culinaria italiana, capace di impreziosire carne, pesce e verdure, ma anche primi e persino le fragole (un classi… Read More
2017-01-30 14:46
Il miele di acacia è il miele che viene prodotto dalle api quando si nutrono principalmente del polline dei fiori di acacia. Questa pianta è considerata una pianta officinale… Read More
2017-01-23 17:25
Come si fa a scegliere le centrifughe migliori? Quali sono i parametri da tenere in considerazione? Oggi vi parliamo di quelle che sono le centrifughe di fascia media di miglior qualit&agrav&hell…Read More
2017-01-20 14:43
La cicoria è un’erba spontanea che a differenza di quella che viene coltivata, la cicoria di tipo selvatico, è amara. Essa ha i fiori celesti e ha foglie lunghe e dentel… Read More
2017-01-10 14:41
I ceci sono sostanzialmente i semi della Cicer Arientum, un tipo di pianta che troviamo anche in Europa. I ceci hanno una dimensione che possiamo collocare fra quella dei piselli e quella d… Read More
2016-12-23 09:21
Per gli amanti del vino, del viaggio alla scoperta di terre ricche di storia e tradizione, una delle tappe certa da proporre – e da non perdere – riguarda un bel tour del vino sp… Read More
2016-12-20 23:10
Le spezie sono le protagoniste di quella che è la concezione della dieta nell’Ayurveda: infatti ogni spezia ha un suo determinato carattere e può essere abbinata a determ… Read More
2016-12-06 11:14
Ecco alcuni parametri e caratteristiche dell’acqua minerale perché si possa considerare di qualità
1) I minerali
Una buona acqua minerale ha di certo disciolti molti mine… Read More
2016-12-06 11:10
La coltivazione del riso
Il riso è un tipo di cereale noto fin dalla notte dei tempi. In ogni cultura, infatti, il riso ha un ruolo fondamentale e ne esistono di diverse tipologie con… Read More
2016-11-30 23:07
Il daikon è un tubero dal gusto quasi piccante utilizzato moltissimo nella cucina orientale e molto meno conosciuto nella cucina occidentale. Assomiglia molto ad un ravanello, sia nel… Read More
2016-11-20 23:05
Il topinambur è un tubero, perciò parente della patata, che si trova spesso nei campi incolti perchè considerata quasi una pianta infestante. Il topinambur, detto anche… Read More
2016-11-14 07:10
Bollire, friggere, saltare, infornare: non è solo una questione di gusto. Si tende spesso ingenuamente a pensare che per uno stile di vita sano l’importante sia solo e unicament… Read More
2016-11-10 22:39
Si parla di sindrome metabolica quando in un soggetto sono presenti alcune condizioni cliniche: ipertensione, glicemia e trigliceridi alti a digiuno, obesità a livello addominale e co… Read More
2016-10-30 22:37
La fecola è una farina ricavata dall’amido della patate grazie ad una particolare lavorazione. Il suo utilizzo principale è quello di addensante, soprattutto per i dolci… Read More
2016-10-20 16:14
I cibi che acquistiamo al supermercato contengono un numero piuttosto elevato di sostanze che vengono indicate genericamente come additivi alimentari: tra questi coloranti, stabilizzanti e c… Read More
2016-10-15 16:12
Ognuno di noi ha un metabolismo diverso, il che significa che ognuno di noi brucia le calorie in maniera differente. I più fortunati hanno un metabolismo veloce che brucia molto in fr… Read More
2016-10-14 14:30
Verrà presentato il prossimo 26 Novembre 2016 a Bologna presso la sede della Casa Editrice Coeplus il nuovo libro di Omar Gamberini dal titolo “L’Avvocato Del Diavolo: Pro… Read More
2016-10-11 09:53
Negli allevamenti di pollo vengano impiegati gli antibiotici per facilitare la crescita? Assolutamente no! Si tratta di una credenza che non ha fondamento, ma ritenuta vera dal 70% degli ita… Read More
2016-10-10 16:10
Molti prodotti che mangiamo comunemente utilizzano la farina bianca 00, che possiamo anche chiamare raffinata. Quando acquistiamo prodotti integrali stiamo utilizzando prodotti a base di far… Read More
2016-10-05 16:09
Quali sono questi accorgimenti rivoluzionari? Manco a dirlo, mangiare frutta e verdura in abbondanza, cereali integrali, semi oleosi e frutta secca, prediligere olio extra vergine di oliva d… Read More
2016-09-30 16:07
Ci siamo, la rivoluzione alimentare è vicina! Dopo decenni di continue indicazioni mediche (e non solo) riguardanti i nutrienti da assumere o da evitare, dopo svariate smentite e cont… Read More
2016-09-25 15:51
Il matcha è il tè utilizzato nella millenaria cerimonia del tè che viene praticata ancora oggi con le stesse modalità di un tempo. Il matcha ha un colore verde br… Read More
2016-09-20 13:00
La ritenzione idrica è un problema medico ed estetico che si può aiutare a combattere anche con l’alimentazione: una dieta equilibrata povera di sale è sicuramente… Read More
2016-09-15 12:59
I solfiti sono conservanti alimentari utilizzati soprattutto nelle bevande, in particolare nel vino e nell’aceto. Grazie alla presenza dei solfiti si evita la proliferazione di batteri… Read More
2016-09-10 12:57
La stevia è una pianta originaria del Sud America che cresce in zone piuttosto montagnose e aride le cui foglie sono utilizzate per dolcificare gli alimenti. La distribuzione di stevi… Read More
2016-09-05 12:55
I grassi sono divisi in due grandi categorie: saturi o insaturi. I primi sono acidi grassi presenti soprattutto negli alimenti di origine animale come la carne, i latticini e le uova, mentre… Read More
2016-08-30 12:58
La chia è una pianta originaria del Messico, parente stretta di molte delle più comuni erbe aromatiche, i cui chicchi neri sono ricchi di omega3, acidi grassi essenziali che ai… Read More
2016-08-25 12:54
Si sente spesso dire che il tè verde è uno dei motivi per cui le popolazioni orientali sono più longeve. Studi su alcune zone del Giappone hanno rivelato che la popolazi… Read More
2016-08-05 19:22
Sono antiossidanti che si trovano contenuti in alimenti di origine vegetale come l’olio, il tè verde, l’uva. Cosa signica antiossidanti? Significa che sono elementi in gra… Read More
2016-07-30 19:21
L’avena è un cereale molto povero di grassi e ricco di carboidrati e proteine: questo fa sì che venga consigliato a chi vuole perdere peso. Infatti dopo aver consumato un… Read More
2016-07-28 10:04
Sei un amante della cucina ? Non acquistare alla cieca, ma informati bene sulle varie caratteristiche delle macchina sottovuoto, grazie al portale web macchina macchinasottovuoto.net: il pri… Read More
2016-07-25 19:19
Gli asparagi, conosciuti da millenni, hanno una particolare caratteristica, comune a cavoli e avocado, e cioè contengono una sostanza in grado di favorire la depurazione dell’or… Read More
2016-07-20 19:18
Questa graminacea ha una storia millenaria che si era dimenticata e che ora si sta riscoprendo; proviene dall’Asia ma si diffuse velocemente anche nel resto del mondo per le sue propri… Read More
2016-07-15 19:14
Da numerosi studi è emerso che la vitamina B12 è importante per il corretto funzionamento del nostro cervello: la sua carenza infatti potrebbe essere una delle cause di depress… Read More
2016-07-10 19:12
Nel 1957 James D’Adamo trovò una correlazione tra alimentazione e sistema immunitario. Secondo il naturopata inglese (americano??) infatti ogni sistema immunitario reagisce in m… Read More
2016-07-05 18:48
Il miso è un condimento tipico della cucina orientale che si ottiene fermentando vari cereali, prima di tutto la soia gialla, l’orzo e il riso. Il prodotto che si ottiene &egrav&hell…Read More
2016-06-30 18:47
Il gomasio è un condimento in polvere che proviene dalla cucina orientale composto principalmente da sale e sesamo. Si tratta di un ottimo modo per diminuire il sale dalla propria die… Read More
2016-06-25 18:44
Questo derivato del latte è un ottimo alleato per il nostro organismo per l’alto contenuto di fermenti lattici e probiotici, elementi nutritivi che vanno a ricostituire la flora… Read More
2016-06-20 18:45
Si tratta di spaghetti ricavati dalla radice di una pianta tropicale che si trova in Asia chiamata konjac. Gli shirataki sono diventati famosi perchè chiamati anche “spaghetti 0… Read More
2016-06-15 18:41
Preparatevi a spazzare via tutto quello che sapevate in fatto di diete: anche se, in effetti, se ne sono viste di tutti i colori e non ci si stupisce più di nulla. La dieta Lemme (dal… Read More
2016-06-10 18:40
Le vitamine sono dei nutrienti ìessenziali che il nostro organismo non produce ma che deve assumere tramite l’alimentazione. Si dividono in diverse categorie, riconoscibili dall… Read More
2016-06-05 21:27
La salsa di soia (shoyu in cinese) è ottenuta dalla fermentazione della soia con grano, acqua e sale. È conosciuta in Oriente fin dall’antichità ma arriva in Europ… Read More
2016-05-30 21:26
La dieta paleo (dalla parola paleolitico) sostiene che l’unico modo per garantirci una vita lunga e in buone condizioni è quello di ritornare ad un’alimentazione geneticam… Read More
2016-05-25 21:23
Le fragole sono piccoli frutti (in realtà non sono frutti!) ricchi di vitamine e fibre e si collocano tra i venti frutti più ricchi di antiossidanti. Indubbiamente questo &egra&hell…Read More
2016-05-20 21:22
Le fave sono un legume tipico della stagione primaverile e si riconoscono dal colore verde acceso e dalla forma sferica schiacciata. Sono sempre state presenti sulle nostre tavole fin dall&r&hell…Read More
2016-05-15 21:21
Le proteine sono composte da aminoacidi, molecole organiche che si legano insieme in diversi modi per formare appunto le proteine. Queste sono considerate i mattoni della nostra struttura or… Read More
2016-05-10 21:18
Quella dei sette limoni è una pratica depurativa e alcalinizzante molto nota e viene suggerita per l’inizio della primavera. Infatti nella stagione primaverile si risveglia non… Read More
2016-05-05 13:42
L’ananas, è ormai risaputo, ha delle proprietà dimagranti grazie alla presenza della bromelina, nutriente che rende più facile l’assimilazione delle proteine… Read More
2016-04-30 13:41
I carboidrati, detti anche glucidi, si dividono in semplici e complessi: i primi sono formati da una o due molecole e si trovano per esempio nella frutta, i secondi invece hanno strutture p… Read More
2016-04-25 13:39
Isolated brussels sprouts
Sono i cugini di cavoli e broccoli e, per questo motivo, un ottimo apporto di proteine e vitamine C, K e A. La presenza di diversi flavonoidi li rende un ottimo all… Read More
2016-04-20 13:35
Si tratta di una crema ottenuta dai semi di sesamo, con una consistenza burrosa simile a quella del burro di arachidi. La tahina (detta anche tahin) è la regina delle cucine mediterra… Read More
2016-04-15 13:33
Il pompelmo è una pianta che appartiene al genere Citrus perciò con frutti ricchi di acido citrico e di vitamina C, come l’arancio e il limone. Ma anche se la ricchezza d… Read More
2016-04-10 13:30
La puntata di Presa Diretta di qualche settimana fa ha portato in televisione l’utilizzo terapeutico del digiuno. I collaboratori del programma si sono rivolti all’ospedale Chari… Read More
2016-04-05 10:05
Il cumino è una pianta proveniente dal Medio Oriente e il suo seme, dal sapore forte e dolce, viene utilizzato nelle ricette di molte cucine, dall’India al Messico, passando per… Read More
2016-03-30 10:04
Portare un tocco di Asia nella propria cucina non è poi così difficile: grazie al curry ogni ricetta, anche la più banale, può assumere sfumature inedite. Il curr… Read More
2016-03-25 10:04
L’Italia è una delle patrie degli agrumi: nel Meridione il clima caldo favorisce la crescita di arance, limoni, pompelmi, mandarini e cedri, con vasti frutteti che caratterizzan… Read More
2016-03-20 10:02
Dried saffron spice and flower
Lo zafferano è una delle spezie più conosciute al mondo, grazie al suo colore inconfondibile e al suo aroma tipico. In natura si presenta in bace… Read More
2016-03-15 10:01
Avocado with leaves
Ottimo ingrediente per una cucina sana ed equilibrata ma anche ottima base per creare prodotti cosmetici: stiamo parlando dell’avocado, un frutto versatile e dalle… Read More
2016-03-10 10:00
Delle bacche di Goji si parla tantissimo. Ma quanto di quello che si sente corrisponde a verità? O forse è tutta questione di mode e tendenze. La verità è che que… Read More
2016-03-05 12:22
La frutta secca, intesa sia come frutta disidratata che come sementi di alcune piante e legumi, seppur ipercalorica è utile al nostro organismo e ci aiuta a restare sani. Ecco come:
N… Read More
2016-02-25 12:21
Il riso venere è una qualità di riso dal caratteristico colore nero e dall’aroma intenso, proveniente dalla Cina. Si narra che secoli fa fosse riservato solo all’im… Read More
2016-02-20 12:20
Ci sentiamo sempre dire che dovremmo consumare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno e che la cosa migliore sarebbe assumere frutta e verdura fresche e non cotte. L’utilizzo della c… Read More
2016-02-15 12:18
Innanzitutto vediamo di capire di cosa si tratta. Il kefir è una bevanda che si ricava dalla fermentazione del latte ad opera di lieviti e batteri probiotici ed è facile da pro… Read More
2016-02-10 12:16
L’osteopata e naturopata F Adamski, dopo alcune ricerche, ha individuato nella digestione il processo che porta maggiori benefici, o viceversa maggiori disturbi, al nostro organismo. I… Read More
2016-02-05 18:35
Il grano saraceno è erroneamente considerato un cereale, ma in verità non appartiene alla famiglia delle Graminee, bensì a quella delle Poligonacee. Si tratta di un vege… Read More
2016-01-30 18:34
Quanto vi costa svegliarvi la mattina, tagliare a metà un limone e spremerne il succo in un bicchiere di acqua, meglio se tiepida? Naturalmente a stomaco vuoto! Le proprietà de… Read More
2016-01-25 18:30
La quinoa è un alimento molto nutriente e poco grasso, poco usato in Italia ma che sta prendendo piedi anche nella nostra cucina. Viene spesso scambiata per un cereale ma in verit&agr&hell…Read More
2016-01-20 18:29
Molti sono i siti e i blog che mettono in guardia dall’utilizzo di zucchero bianco, detto anche raffinato, chiamandolo proprio “veleno”. Una parte di medici e nutrizionisti… Read More
2016-01-15 18:26
Ormai 15 anni fa Pierre Dukan pubblicava il suo primo libro e da allora sono milioni le persone che si affidano alla sua dieta iperproteica. Il motivo di tanto successo, sperimentato anche d… Read More
2016-01-10 18:23
Marco Borges, nutrizionista e fisiologo sportivo, ha convinto da Beyonce a Pharrel Williams, passando per Jennifer Lopez, che dimagrire 11 chili in 22 è possibile. Come? Introducendo… Read More
2006-06-07 11:16
Iscriviti al blogSorpresa stasera a Cocolicchio, piccolo borgo contadino vicino Fasano. Una sagra con panino e salsiccia, caldarroste e una simpatica pesca con premi donati dagli abitanti: n… Read More
2006-06-07 11:16
Iscriviti al blogOggi il piatto tipico della gastronomia pugliese, la pasta con le cime di rapa, ma con alcune varianti: rigatoni, invece delle classiche orecchiette e poi pomodori...↑… Read More
2006-06-07 11:16
Iscriviti al blog La trasmissione Report come al solito porta sul grande schermo una questione molto delicata che passa quasi inosservata dai grandi media. Il processo di concentrazione… Read More
2006-06-07 11:16
Iscriviti al blogUn’idea per assaporare la verza in un piatto leggero e completo? Preparare degli ottimi involtini al forno, ripieni di cous cous. Se non fosse per il...↑ Grab thi… Read More
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