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Biscotti al cioccolato farciti con crema alle nocciole









Ieri sera poi, non ho fatto in tempo a postare la ricetta dei biscottini, quindi, eccomi qui:
se aveste voglia di cioccolato, potrebbe andare bene per voi 😗



INGREDIENTI


per la pasta frolla:

  • 1 pizzico di sale fino
  • 250 g  di farina 00
  • 150 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 25 g di rosso d'uovo
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • scorza di limone biologico
  • 40 g di cacao

per la farcitura:
  • crema alle nocciole senza grassi idrogenati

per  la decorazione:
  • zucchero a velo
  • cocco grattugiato



PREPARAZIONE

  • Pensiamo prima alla pasta frolla: mescolate il burro a piccoli pezzi con la farina e lo zucchero, aggiungete poi i tuorli, la scorza grattugiata del limone, la mezza bacca di vaniglia e il cacao; impastate per bene fino ad ottenere un impasto morbido (ma non deve essere appiccicoso!), avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare  per almeno 30 minuti in frigorifero.
  • Stendete la pasta frolla e con un bicchiere ricavate dei dischi sui quali metterete la crema alle nocciole, poi ricoprite con un altro disco di pasta frolla al cacao, sigillate bene i bordi e fate riposare per circa 30 minuti.
  • Cuocete per circa 20  minuti in forno a 180° che avrete già preriscaldato (controllate sempre perchè dipende dal forno!).
  • Lasciate raffreddare i biscotti e ricoprite con zucchero a velo o cocco grattugiato.


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