مكونات الشاي:

تدخل في تركیب الشاي المكونات الآتیة (% من الوزن الرطب للأوراق وبحسب الأصناف):

• ماء: 75 ـ 77.5%
• مواد عفصیة: 2 ـ 4%
• كافئین: 1ـ 4.8%
• زیوت عطریة: 0.02%
• بروتین 12ـ 20%
• كاربوھیدرات: 3 ـ 4%
• عناصر معدنیة: 4ـ  5%

من الوزن الجاف (منھا الألمنیوم والمنغنیز والمغنزیوم والفوسفور والكبریت والزنك والنحاس والكالسیوم والبوتاسیوم( وخمائر وفیتامینات: مجموعة B6,B2,B1 (نحو 600ملغ)، وفیتامین Cو PPوغیرھا .

فوائده وأضراره:

ویعد الشاي بأنواعھ كافة مفیداً ومدراً للبول، وقد استعمل قدیماً في علاج الربو والزكام ولتسھیل الھضم وتنشیط الجھاز العصبي والقلب. وتبین الدراسات الحدیثة أنه یحتوي على أملاح الفینول المتعددة التي تؤثر مباشرة في الحمایة من الإصابة بسرطان الفم، وعلى مواد أخرى تحد من سرطاني الرئة والقولون. وكذلك على مادة فلافونوید التي یوازي تأثیرھا تأثیر الفیتامین C .ومادة الكامتشن التي تقاوم الفیروسات والالتھابات وتسوّس الأسنان وتضبط وظائف الكلیة والشرایین. ویقي الشاي وخاصة الشاي الأخضر، من الإصابات القلبیة الناجمة عن ترسبات الدھون في الأوردة، ومن الشیخوخة المبكرة .

التدوينة مكونات الشاي ـ فوائده وأضراره ظهرت أولاً على الهندسة الزراعية.